![Рецепт: Антипасти из овощей и грибов Рецепт: Антипасти из овощей и грибов](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_89313.jpg)
Очень вкусно, по-домашнему и со вкусом теплой Италии. С лепешками или с фокачей, с бокалом прохладного вина — отличный вечер обеспечен. И баночку с антипасти привезти с собой на дачу… Пробуем? Рецепт лепешек приложу — они здесь на своем месте.
Ингредиенты для «Антипасти из овощей и грибов»:
Антипасти
- Баклажан — 200 г
- Кабачок — 200 г
- Перец сладкий красный — 130 г
- Шампиньоны (готовые ,консервированные,не резанные) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Специи (брала специи Итальянский травы) — по вкусу
- Масло оливковое (или замените на растительное — сколько возьмет) — по вкусу
- Розмарин (свежий) — 3 веточ.
- Сыр творожный (с зеленью) — 25 г
- Бальзамик (уксус бальзамический) — 1 ст. л.
Лепешки
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Сахар (щепотка)
- Соль (плюс несколько кристаллов морской соли) — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Розмарин — 1 веточ.
- Вода (теплая) — 175 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1439.7 ккал |
белки 40.7 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 346.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 117 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Антипасти из овощей и грибов»:
![2738374_22614-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_99764.jpg)
Нарезать баклажан и кабачок кругляшками не очень толсто.
Посыпать специями, солью и сбрызнуть маслом.
Выложить на противень — я запекала на пергаменте.
Туда же выложить порезанный полосками перец (я запекала половинками).
![2738376_79829-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_69765.jpg)
За это время порезанный перец будет готов, но я положила половинками, поэтому допекала в СВЧ 5 минут.
Шкурку сняла и порезала полосками.
![2738384_81296-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_43538.jpg)
Берем емкость — у меня на 500 мл.
Выкладываем слоями, перекладывая дольками чеснока и веточками розмарина.
Выкладываем плотно.
![2738385_35931-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_70482.jpg)
На последний слой выливаем бальзамик и оливковое (растительное)масло.
Масло должно закрыть овощи.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
![2738386_92056-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_46216.jpg)
К антипасти очень вкусно подать лепешки.
В емкость бросаем щепотку сахара, наливаем теплую воду, добавляем дрожжи.
![2738389_13964-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_40523.jpg)
Я делала 4 лепешки, можно одной.
Делим тесто на 4 части.
Противень смазать маслом — я выпекала на пергаменте.
Раскатать лепешки, толщиной приблизительно 1.5 см
![2738391_42510-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/159648_49299.jpg)
Духовка разогрета на максимум. У меня духовка разогрелась до 260 (в первоисточнике 300).
Выпекаем 10-15 минут до зарумянивания. У меня были готовы через 13 минут — выпекала на верхней полке, подогрев снизу, газ.
В следующий раз добавлю горький перчик-мне не хватило остроты, но это на мой вкус