Очень вкусно, по-домашнему и со вкусом теплой Италии. С лепешками или с фокачей, с бокалом прохладного вина — отличный вечер обеспечен. И баночку с антипасти привезти с собой на дачу… Пробуем? Рецепт лепешек приложу — они здесь на своем месте.
Ингредиенты для «Антипасти из овощей и грибов»:
Антипасти
- Баклажан — 200 г
- Кабачок — 200 г
- Перец сладкий красный — 130 г
- Шампиньоны (готовые ,консервированные,не резанные) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Специи (брала специи Итальянский травы) — по вкусу
- Масло оливковое (или замените на растительное — сколько возьмет) — по вкусу
- Розмарин (свежий) — 3 веточ.
- Сыр творожный (с зеленью) — 25 г
- Бальзамик (уксус бальзамический) — 1 ст. л.
Лепешки
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Сахар (щепотка)
- Соль (плюс несколько кристаллов морской соли) — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Розмарин — 1 веточ.
- Вода (теплая) — 175 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1439.7 ккал |
белки 40.7 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 346.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Антипасти из овощей и грибов»:
Нарезать баклажан и кабачок кругляшками не очень толсто.
Посыпать специями, солью и сбрызнуть маслом.
Выложить на противень — я запекала на пергаменте.
Туда же выложить порезанный полосками перец (я запекала половинками).
Отправляем в разогретую до 200 духовку.
У меня готовились 30 минут.
За это время порезанный перец будет готов, но я положила половинками, поэтому допекала в СВЧ 5 минут.
Шкурку сняла и порезала полосками.
Шампиньоны отцедить от жидкости.
Обсушить.
Ножки грибов вытащить — нам нужны только шляпки — вынимаются очень легко.
В шляпки положить творожный сыр.
Берем емкость — у меня на 500 мл.
Выкладываем слоями, перекладывая дольками чеснока и веточками розмарина.
Выкладываем плотно.
На последний слой выливаем бальзамик и оливковое (растительное)масло.
Масло должно закрыть овощи.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
К антипасти очень вкусно подать лепешки.
В емкость бросаем щепотку сахара, наливаем теплую воду, добавляем дрожжи.
Всыпаем муку, соль.
Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем в тепле на 30 минут.
Я делала 4 лепешки, можно одной.
Делим тесто на 4 части.
Противень смазать маслом — я выпекала на пергаменте.
Раскатать лепешки, толщиной приблизительно 1.5 см
Оставить на 15 минут.
Смазать маслом, посыпать морской солью и добавить розмарин.
Духовка разогрета на максимум. У меня духовка разогрелась до 260 (в первоисточнике 300).
Выпекаем 10-15 минут до зарумянивания. У меня были готовы через 13 минут — выпекала на верхней полке, подогрев снизу, газ.
Остужаем на решетке.
В следующий раз добавлю горький перчик-мне не хватило остроты, но это на мой вкус
