Простая овощная закуска для будних дней.
Ингредиенты для «Баклажанная закуска»:
- Баклажан — 500 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Кинза (факультативно) — 1/4 пуч.
- Перец чили (факультативно) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 538 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 31 г |
углеводы 303.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Баклажанная закуска»:
Баклажан, перец и лук очистить и нарезать на кусочки ~2 см.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Сложить все в большую миску, добавить соль, черный молотый перец и оливковое масло. Хорошо все перемешать и выложить в форму для запекания. Поставить форму в духовку, разогретую до 200°С, и запекать овощи до готовности. Во время приготовления желательно перемешать их 2-3 раза.
Готовые овощи переложить в чашу блендера.
Измельчить до нужной вам консистенции: либо до однородности, либо до мелких кусочков.
Попробовать на вкус, добавить соли или перца, если нужно.
Я разделила на две части, в одну добавила мелко нарезанную кинзу, в другую – молотый чили.
Подавать с тостами или крекерами.
