Готовим вкуснейшие булочки с творогом и зеленью. Моей семье они очень понравились, заказали готовить ещё. Булочки дрожжевые, начинку я сделала творожную, а главная фишка в них — это обвалка в сладкой медовой водичке и кунжуте. Получается бесподобно вкусно, сьедается все до последней крошки, думала после этих булочек все будет в кунжуте, но нет, дети каждое зернышко после себя сьели).
Ингредиенты для «Булочки с творогом и кунжутом»:
Начинка
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (или 7 гр сухих) — 20 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (из них 2 ст л в опару) — 750 г
- Соль — 1 ч. л.
Обвалка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4562.1 ккал |
белки 129.5 г |
жиры 156.3 г |
углеводы 668 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Булочки с творогом и кунжутом»:
К 250 граммах теплого молока добавляем 1 ст л сахара и раскрошим 20 грамм свежих дрожжей. Если у вас сухие, берите 7 грамм. Добавляем 2 ст л муки из общей нормы и размешаем.
Накроем пищевой пленкой или полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара подошла.
Тем временем на сухой сковороде поджарим кунжут. Огонь делайте небольшой, чтобы он не подгорел. Готовый кунжут высыпать в подготовленную ёмкость чтобы остывал.
Опара хорошо подошла, добавляем 2 яйца, 100 мл теплой воды, 150 мл подсолнечного масла, перемешаем.
В просеянную муку добавим 1 ч л соли, перемешаем и постепенно добавляя к жидкой болтушке замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.
Тесто получается мягким и эластичным. Чашку смажем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 40 минут- 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое в объёме, время зависит от температуры у вас в помещении.
Для начинки берем 150 грамм творога, добавляем 0,5 ч л соли, пучок измельченной зелени и 2 ст л сметаны. Хорошо перемешаем.
Тесто хорошо подошло, обомнем его, выкладываем на стол и делим на 19-20 равных кусочков. Скатаем из теста шарики.
Пока мы катаем шарики тесто немного подойдет.
Берем первый шарик который мы катали. Тесто к рукам не липнет, муку я не добавляла. Руками разминаем шарик в лепешку. Кладем 0,5 ст л начинку, защипываем края.
Округляем в пирожок. Таким образом лепим все пирожки.
2 ст л меда растворим в 150 мл теплой воды.
Сначала макаем пирожок в воду.
Потом обваливаем его в кунжуте. И так проделываем со всеми пирожками. Этого количества кунжута идеально хватило на это количество пирожков.
Даем пирожкам постоять буквально 5 минут и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Вот такие они получаются румяные и вкусные. Приятного аппетита!