Рецепт

Чайный кекс

Рецепт: Чайный кекс

Чайный кекс — Tea Brack
Из книги Irish Food & Folklore
«Brack» от староирландского «breac» переводится, как пятнистый, пестрый.
Посмотрите на ломтик кекса, действительно — пестрый.
Кекс получается сочный, ароматный, фруктовый.

Ингредиенты для «Чайный кекс»:

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2831.95 ккал
белки
53.64 г
жиры
30.541 г
углеводы
603.396 г
100 г блюда
ккал
295.3 ккал
белки
5.59 г
жиры
3.18 г
углеводы
62.92 г

Рецепт «Чайный кекс»:



2656797_89318-300x0.jpg

Продукты для кекса чайного.
Сухофрукты три вида изюма, клюква, цитрусовый цукаты уже замочены в заваренном, черном чае.
Если у вас нет цукат, добавьте еще изюма или клюквы и цедру лимона, апельсина для аромата.



2656798_60826-300x0.jpg

Заварить чай в 300 мл. воды, через пять минут процедить (или удалить пакетик чая) залить сухофрукты и оставить на 3-10 часов.
Смешать муку с разрыхлителем, содой и специями.
Добавить сухофрукты со всей жидкостью.



2656799_41401-300x0.jpg

Яйца взбить с сахаром



2656800_66275-300x0.jpg

Добавить к мучной смеси.



2656801_70703-300x0.jpg

Хорошо перемешать, что бы не было следов муки.
Тесто получается не очень густое, легко размешать ложкой.



2656802_31412-300x0.jpg

Форму кирпичик объемом 1 литр смазать растопленным сливочным маслом и перелить тесто в форму. Поставить выпекать в духовку, разогретую до 160ºС.
Выпекать 1-1 1/2 часа, до пробы на сухую палочку.
На палочке не должно быть следов теста.
Если кекс сильно запекается сверху — накройте бумагой для выпечки или фольгой.



2656803_61239-300x0.jpg

Готовый кекс достать из духовки и оставить на 10 минут в форме, затем переложить на решетку и полностью охладить.



2656804_66753-300x0.jpg

Вот так выглядит кусочек кекса.
В меру влажный, пористый. А какой аромат от специй и цитрусовых цукат.
Хорош со свежим сливочным маслом с чаем, кофе, молоком.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля