Яркий, сытный, полезный самый осенний суп для всей семьи из чечевицы с репой, овощами и пряными специями. Согреет вас в холодные осенние дни, пополнит организм всеми полезными веществами и витаминами.
Ингредиенты для «Чечевичный суп с репой»:
Для бульона
- Крылья куриные — 3 шт
- Вода — 1500 мл
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Коренья (корень петрушки) — 1 шт
Для супа
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 0.5 шт
- Чеснок (2 зубчика порубить, и 3 зубчика оставить целиком) — 5 зуб.
- Репа (можно заменить на картофель) — 1 шт
- Чечевица (стакан ёмкостью 300 мл, у меня красная дробленная, любая) — 0.75 стак.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Перец кайен (или перец чили, по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу, у меня морская)
- Бульон — 1200 мл
Для подачи
- Зелень
- Курица (отварная)
- Перец черный (если показалось не остро, опционально)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2385.5 ккал |
белки 208.1 г |
жиры 95.3 г |
углеводы 179.1 г |
| Порции | |||
| ккал 795.2 ккал |
белки 69.4 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 59.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Чечевичный суп с репой»:
Чтобы сократить время приготовления супа, бульон из куриных крылышек я сварила заранее. Залила крылья водой, довела до кипения и слила первый бульон. Налила свежей воды, во втором бульоне накипи от куриного мяса уже не было. Выложила луковицу в шелухе, крупно порезанную морковь и корень петрушки. Варила примерно около часу. Начинаем варить суп. Готовим все овощи. Вместо картофеля я буду использовать репу. Если у вас репы нет, то положите картофель. Лук мелко режем, так же рубим мелко 2 зубчика чеснока, а три оставляем целыми. Мы его положим в конце приготовления супа. Морковь делим пополам. Одну часть натираем на тёрке, вторую часть нарезаем мелким кубиком. Это по желанию. Морковь можно всю натереть. Перец болгарский нарезаем тонкой соломкой. Я для приготовления возьму высокий сотейник, где сначала буду томить овощи, а далее варить суп. Используйте любую вами удобную посуду. Греем масло и выкладываем лук, золотим его. Добавляем морковь, убавляем огонь и накрываем крышкой, томим минут 5. Выкладываем перец болгарский и порубленный чеснок. Томим ещё пару минут под крышкой.
Готовим специи. Карри и перец кайен. Если нет кайена, то можно порезать по вкусу свежий острый перец. Кориандр у меня был в зёрнах. Я его разбила в ступке. Выкладываем в сотейник специи, перемешиваем. Кладём репу (картофель) порезанную кубиком, ещё томим минуты 3. Теперь очередь чечевицы. У меня дробленная красная чечевица. Она готовится очень быстро. Чечевицу можно использовать любую. Даём чечевице пропитаться всеми пряными овощными соками.
Заливаем горячим процеженным бульоном. Доводим до кипения и варим всё до готовности чечевицы. Мне понадобилось 20 минут. В самом конце приготовления супа нам понадобится помидор и целые дольки чеснока, лавровый лист. С помидора нужно снять кожицу. Надсекаем помидор крест на крест, помещаем на шумовку и отправляем в кипяток на 1 минутку, затем легко с него снимаем кожицу. Режем помидор небольшим кубиком. Выкладываем в суп помидор, чеснок и лавровый лист. Варим 3 минуты и снимаем суп с огня.
Суп готов к обеду.
Разливаем по тарелкам. Дополняем зеленью порубленной и выкладываем кусочки отварной курицы, разобранные от костей.
Едим! Это очень вкусно, сытно и полезно!
Всё в этом супе польза: и чечевица, которую нужно включать в свой рацион питания; и овощи, в том числе и репа, конечно специи. 
PS:
Немного о пользе!
О чечевице: Одним из наиболее важных плюсов чечевицы для здоровья является содержание в ней большого количества клетчатки. В 100 г сухих зерен содержится порядка 30 г важной для пищеварения и для правильной работы обмена веществ клетчатки. Отметим, что водорастворимые пищевые волокна играют роль натуральных пребиотиков, улучшая естественную микрофлору кишечника.
О репе: Регулярное употребление репы значительно снижает риск повреждения суставов, возникновения ревматоидного артрита или развития остеопороза. Контроль над весом.
О специях: Благодаря многочисленным полезным веществам, присутствующим в душистом перце и куркуме, карри считается отличным средством, поддерживающим здоровье мозга. Перечислим полезные свойства кориандра для сердечно-сосудистой, пищеварительной и дыхательной систем, зрительного аппарата, мужского и женского здоровья.
Всё в этом супе ПОЛЬЗА! Ешьте и будьте ЗДОРОВЫ!