Сибирский десерт с богатым вкусом малины и черемухи в шоколадном сопровождении послевкусия. Торт нежный на вкус благодаря сметанно – творожному крему. Сливочная нотка крема объединяет все вкусы, которые дарят восхитительный аромат и непревзойденную индивидуальность.
Ингредиенты для «Черемухово – малиновый торт»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Мука черемуховая — 2 ст. л.
- Ванилин — 1.5 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 0.3 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Творог — 300 г
- Сметана — 200 г
- Варенье (малиновое) — 200 г
- Ванилин — 1 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 5 ст. л.
Шоколадная глазурь
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Сироп
Дополнительно
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Конфеты (шоколадные) — 3 шт
Время приготовления: 320 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4603.4 ккал |
белки 136.5 г |
жиры 157.7 г |
углеводы 664.3 г |
| Порции | |||
| ккал 575.4 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 83 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.1 ккал |
белки 7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Черемухово – малиновый торт»:
Яйца соединить с сахаром и солью, взбить до увеличения объема, не менее 7 минут. Включить духовку разогреваться до180 градусов.
Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, муку черемуховую. Перемешать.
Форму для выпекания (20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Бисквит остудить и выдержать не менее двух часов.
Желатин залить водой, дать набухнуть, согласно инструкции на упаковке.
Малиновое варенье развести водой. Бисквит разрезать на три части, пропитать малиновым сиропом.
Сметану соединить с творогом, пробить погружным блендером до однородного состояния. Желатин растопить, не доводя до кипения.
В творожно — сметанную массу добавить ванилин, малиновое варенье, растопленный желатин. Перемешать.
Крем зрительно разделить на две части. Одну часть бисквита уложить в разъёмную форму, сверху нанести половину крема. Закрыть второй частью бисквита, нанести оставшийся крем и закрыть последней частью бисквита. Поставить в холодильник минимум на два часа.
Шоколад нашинковать. Приготовить шоколадную глазурь: какао, сахар, молоко перемешать и довести до кипения помешивая. Кипятить одну минуту, постоянно помешивая. Охладить до тёплого состояния, добавить сливочное масло, комнатной температуры.
Коржи, перемазанные кремом, перенести на блюдо. Глазурь вымешать до однородного состояния, нанести на верхний слой коржа, дать подсохнуть и зафиксироваться. На бока нанести нашинкованный шоколад.
Оформить на свое усмотрение. В данном случае использованы шоколадные конфеты. Приятного чаепития!!!
