Такие блюда очень востребованы в Пост. Вкусно, полезно, к тому же — полноценный обед или ужин. Можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Фасоль с овощами по-монастырски»:
- Фасоль (белая, ТМ Агро-Альянс) — 150 г
- Баклажан (крупный, около 500 гр) — 1 шт
- Перец болгарский (средние) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец чили — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Томаты в собственном соку (или помидоры) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Кинза — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1273 ккал |
белки 43.6 г |
жиры 54.5 г |
углеводы 301.9 г |
| Порции | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Фасоль с овощами по-монастырски»:
Для приготовления берём белую фасоль, я использовала Агро-Альянс. Хорошо промываем, можно замочить заранее на ночь водой. Заливаем водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на медленном огне практически до готовности около 1 часа.
Баклажан режем крупными кубиками (брусочками), засыпаем солью и оставляем на 1 час, чтобы вышла горечь.
Лук и морковь чистим, режем кубиками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и морковь около 5 минут.
Перец (у меня двух цветов) режем полосками.
К обжаренному с морковью луку кладём порезанный болгарский перец и чили по вкусу. Перемешиваем, обжариваем 10 минут на среднем огне.
Баклажаны смываем, отжимаем, кладём к овощам. Перемешиваем, обжариваем 5 минут.
Кладём порезанные помидоры или томаты в собственном соку, соль, сахар, чёрный перец.
Перемешиваем, тушим 10 минут на среднем огне.
Кладём к овощам отваренную фасоль, перемешиваем.
Тушим овощи с фасолью на среднем огне 10 минут.
Подаём, как горячее, второе блюдо или, как холодную закуску. При подаче посыпаем рубленной кинзой.
Поститесь с удовольствием!
