Новогодний салат с куриным филе, запеченными овощами под ярко-зеленой хлебной крошкой с сыром и орехами. Особую пикантность салату придаст заправка из творожно-сливочного сыра с горчицей и оливковым маслом. Приготовить салат можно как на большом блюде, так и порционно. Красочный, слоеный салат в любом случае украсит праздничный стол.
Ингредиенты для «Праздничный салат с курицей и сухариками»:
Хлеб шпинатный:
-
(С 1)
—
2 шт
-
—
1/5 ч. л.
-
—
1/2 ч. л.
-
(пюре)
—
50 г
-
—
70 г
-
—
1/4 ч. л.
Соус творожно-сливочный :
-
(творожно-сливочный)
—
300 г
-
(E.V.)
—
100 г
-
—
1 ч. л.
-
—
1/3 ч. л.
-
—
по вкусу
Салат:
-
(запеченная)
—
200 шт
-
(запеченный 200 г.)
—
3 шт
-
(запеченная 150 г.)
—
2 шт
-
(вареное)
—
3 шт
-
—
150 г
-
—
50 г
-
(зеленая)
—
100 г
-
(творожно-сливочный)
—
по вкусу
Количество порций: 4
Рецепт «Праздничный салат с курицей и сухариками»:
Хлебная (зеленая)крошка (приготовьте за сутки-двое до сборки салата):
Продукты для приготовления :
В чашу кухонного комбайна поместите яйца+соль+сахар, смешайте при помощи насадки венчики.
Затем добавьте шпинатное пюре, взбейте смесь той же насадкой. Далее добавьте муку и разрыхлитель, не меняя насадку, смешайте все составляющие в однородное гладкое тесто (густота как на оладьи).
Выпекать «зеленый»хлеб желательно в микроволновке (что бы не запеклась румяная корочка). Выложите тесто в термостойкие кружки (ничем смазывать не надо, тесто наполняйте на 1/3 кружки). Готовьте в микроволновке при
мощности 900 Вт 2 мин.30 сек.
Готовый хлеб выньте из кружки, остудите на решетке. Остывший зеленый хлеб измельчите в кухонном комбайне (насадка нож для измельчения). Хлебную крошку выложите на плоскую тарелку, оставьте чтобы подсохла.
Творожно-сливочный соус :
В чашу кухонного комбайна положите творожно-сливочный сыр, добавьте оливковое масло+соль+перец+гор чицу. Смешайте соус при помощи насадки венчики на 2-ой скорости 1,5-2 минуты. Получится густой соус (внешне похожий на майонез). Соус переложите в баночку, уберите в холодильник.
Соус тоже можно приготовить заранее (за 1-2 дня до сборки салата).
Продукты для приготовления салата :
Приготовьте сырно-хлебную крошку:
В кухонном комбайне измельчите по очереди пармезан и грецкие орехи перемешайте сыр и орехи с подсохшей хлебной крошкой.
В чашу кухонного комбайна установите насадку для шинковки, измельчите по очереди запеченную (охлажденную)куриную грудку, затем яйца, потом картофель и морковь.
Приготовить салат можно на большом блюде, или порционно. В моем случае салат собирался порционно в 4-х силиконовых формах (250 мл.)
Слои салата :картофель-соус-морк овь-соус-курица-соус -хлебно-сырная крошка-соус-яйцо-соус и т. д.
Верх салат смажьте небольшим количеством соуса, щедро обсыпьте зеленой хлебно-сырной крошкой.
Приятного аппетита! Праздничного угощения!
Рецепт приготовлен при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300. Использовались насадки венчики и нож для измельчения.
***************
