Для этого блюда подойдет филе любой белой рыбы. Еще более благородным его делает добавление шафрана и «подушка» из граната. Это вкусно, красиво и празднично! При небольших временных затратах получается прекрасное горячее блюдо для торжественного случая.
Ингредиенты для «Филе трески с шафраном и гранатом»:
-
(стейк на коже)
—
6 шт
-
—
0,5 шт
-
—
1 шт
-
—
60 г
-
—
4 ст. л.
-
—
0,5 шт
-
—
2 щепот.
-
(копченая)
—
1 ч. л.
-
—
1 щепот.
-
—
1 щепот.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Филе трески с шафраном и гранатом»:
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить помариноваться около 10 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета постоянно помешивая.
Добавить к луку зерна граната и обжарить около минуты, так же, помешивая.
Выложить на тарелку лук и гранат.
В эту же сковородку добавить растительное и сливочное масло. Всыпать паприку и шафран. На небольшом огне прогреть, чтобы раскрылся аромат специй
Рыбу выложить в сковороду на кожу (не переворачивать!) и жарить 5 — 7 минут, постоянно поливая маслом со специями.
Это можно использовать, как идею, и для приготовления другой белой рыбы.
