На новогоднем и рождественском столе должно быть все самое вкусное и хлеб в том числе. Домашняя фокачча с оливковым маслом, настоенное на свежем розмарине — это очень вкусно. Хлеб пекла по книге Энциклопедия хлеба — рецепт Эрика Кайзера.
Ингредиенты для «Фокачча с розмарином и вялеными помидорами»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Закваска — 100 г
- Вода — 330 г
- Дрожжи (Дрожжи у меня прессованные свежие) — 7 г
- Соль — 10 г
- Розмарин (Розмарин свежий) — 4 веточ.
- Масло оливковое — 40 г
- Томаты вяленые — 10 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2472.6 ккал |
белки 69.1 г |
жиры 54.4 г |
углеводы 435 г |
| Порции | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 54.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Фокачча с розмарином и вялеными помидорами»:
Для теста я использовала пшеничную закваску и свежие дрожжи. В воде размешала закваску, добавила свежие дрожжи и соль. На кануне листочки свежего розмарина залила оливковым маслом (30 гр) и оставила на ночь при комнатной температуре настаиваться.
Я пекла фокаччу с мукой ТМ «Белонежная» результатом очень довольна, как всегда! Замесила тесто при помощи миксера в течении 5 минут.
К тесту добавила розмарин с маслом и еще месила тесто в течении 5 минут.
Готовое тесто накрыла пищевой пленкой и дала ему 1-1.5 часа на расстойку при комнатной температуре.
Тесто выложила в форму (форму смазала оливковым маслом) и пальцами растянула и разровняла его, чтобы оно заняло все пространство формы. И оставила его для расстойки еще на 1.5 часа. Как только тесто увеличилось в объеме пальцами сделала углубление и налила в них немного оливкового масла и выложила вяленые томаты. Из этого количества теста получилось две фокаччи. Выпекала при 180 гр. примерно 15-20 минут.
Вкусных и счастливых новогодних праздников!