Очень интересная и вкусная закуска! Я уверена, ваши гости её оценят. Можно намазать на бутерброды и подать на завтрак, можно нафаршировать яйца, помидоры, тарталетки и сервировать фуршетный стол. Наверное, многие скажут, что это не форшмак. Ну, не знаю… Рецепт от моей соседки, еврейки тёти Этель, которая им и поделилась со мной.
Ингредиенты для «Форшмак с маринованными грибами»:
- Сельдь (малосолёная) — 250 г
- Грибы (маринованные моховики) — 200 г
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Масло сливочное (1 ст.л. для жарки лука и 3 ст.л. в форшмак) — 4 ст. л.
- Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Тимьян (по желанию) — 1 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1360.4 ккал |
белки 57.3 г |
жиры 121.2 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Форшмак с маринованными грибами»:
Малосольную селедку нарезать мелким кубиком. У меня одно филе сельди (половина рыбы), без кожи и костей.
Открыла баночку маринованных лесных грибов — моховиков. Для такого форшмака можно использовать консервированные грибы, можно потушить свежие. Но мне нравится именно маринованные, с ними вкусней.
Грибы нарезать мелким кубиком.
Большую луковицу нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Для ароматата в сковороду я положила веточку тимьяна. Лука не жалейте, будет только вкуснее!
В миске соединить остывший жаренный лук, нарезанные маринованные грибы и селедку. Всех составляющих должно быть примерно одинаковое количество.
Добавить в форшмак 2-3 столовых ложки мягкого сливочного масла. Приправить черным перцем. Размешать, чтобы все ингредиенты объединились.
Соль не добавляю.
Дать форшмаку настояться несколько часов. В холодильнике он слегка застынет, но при комнатной температуре быстро отходит.
Приятного аппетита!
