Мясные фрикадельки в нежном соусе из молока и сливочного сыра с пикантной ноткой, которую придает добавление маринованных корнишонов.
Ингредиенты для «Фрикадельки в сливочном соусе с корнишонами»:
- Фарш мясной (свинина-говядина 50/50) — 800 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Лук репчатый — 400 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Корнишоны (маринованные) — 150 г
- Молоко — 400 мл
- Сыр творожный (Хохланд) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Укроп (нарубленный) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2039.7 ккал |
белки 29.1 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 126.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.1 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Фрикадельки в сливочном соусе с корнишонами»:
К фаршу добавьте 200 г лука, натертого на тёрке, соль, перец и хорошо перемешайте. После чего добавьте манную крупу, еще раз хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 1 час, чтобы манка набухла.
Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
В сковороде нагрейте масло, обжарьте фрикадельки с двух сторон до готовности (около 10 минут). Выньте их шумовкой из сковороды.
Если все фрикадельки не помещаются сразу, то обжаривайте их порциями. Я жарила в два этапа.
В этой же сковороде поджарьте нарезанный мелко лук (оставшиеся 200 г) и нарезанные мелко маринованные корнишоны.
Верните фрикадельки в сковороду
Венчиком тщательно смешайте творожный сыр с мукой и молоком
Влейте молочно-сырную смесь к фрикаделькам. И помешивая, проварите всё вместе еще 5 минут. По желанию добавьте нарубленный укроп в соус или посыпьте им фрикадельки сверху.
