рецепт с фото пошаговый
Галета с песочной хрустящей основой и мягкой яблочной начинкой. Очень вкусно, обязательно приготовьте!
Ингредиенты
(на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное охлаждённое — 90 г
Мука — 150 г
Соль — 1 щепотка
Вода — 60-80 мл
*
Для начинки:
Мука — 30 г
Сахар — 150 г
Миндаль (хлопья) — 1-2 ст. ложки
Яблоко — 3 шт. (350 г)
Ежевика (или другие ягоды) — 6 шт.
Малина (или другие ягоды) — 7 шт.
Способ приготовления
Подготовить все необходимые продукты.
Муку и соль высыпать в глубокую миску. 30 г холодного масла обвалять в муке и натереть на тёрке.
Перетереть масло с мукой в мелкую крошку.
Оставшееся холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с масляно-мучной крошкой.
Постепенно добавить 60-80 мл ледяной воды.
Тесто собрать в комок, завернуть в плёнку и убрать в холодильник хотя бы на час — важно, чтобы масло в тесте успело замерзнуть.
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать не слишком тонкими дольками.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Противень застелить пергаментом.
Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной 4 мм и вырезать круг диаметром на 3 см больше формы для выпечки. Переложить круг теста на подготовленный противень.
Муку смешать с 60 г
сахара и миндалём. Получившейся смесью посыпать пласт теста.
Сверху разложить яблоки.
Завернуть и защипнуть края теста, накрывая начинку.
Растопить сливочное масло, с помощью кисточки смазать им тесто. Посыпать яблоки двумя-тремя столовыми ложками сахара. Поставить галету в духовку и выпекать около пятнадцати минут. Уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать галету ещё 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Украсить галету ежевикой и малиной и посыпать небольшим количеством сахара.
Остудить галету и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!