Рецепт европейской кухни. Её легко и быстро приготовить на завтрак. Она полезна и низкокалорийна.
Ингредиенты для «Голубая яичница»:
- Капуста краснокочанная (нужно отжать 25 мл сока) — 30 г
- Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
- Молоко — 25 мл
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Масло сливочное (любое) — 5 г
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 186.8 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 4.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Голубая яичница»:
Готовим продукты для яичницы. Я буду делать её себе на завтрак из одного яйца. На большой сковороде можно сделать сразу несколько яиц и для этого, соответственно, нужно увеличить количество ингредиентов по количеству яиц. От белка нужно отделить желток так, чтобы он оставался целым.
Чтобы яичница у нас получилась голубого цвета, нам нужно отжать сок их краснокочанной капусты. Его можно отжать используя соковыжималку. Так как мне нужно малое количество сока, я буду использовать погружной блендер. Нарежу кусочек капусты небольшим кубиком, помещу в чашу блендера и разобью её.
Через 2 слоя марли отожму сок в молоко. Нам нужно для 1 яйца 25 мл молока и 25 мл сока. Удобно пользоваться мерным стаканом. Смесь вначале будет фиолетовой.
Добавляем в кружку белок яичный, соль по вкусу и соединяем.
Я буду жарить яичницу на сливочном масле. Сначала растоплю маленький кусочек в порционной сковороде, а затем разолью по сковороде яичную смесь.
Как только смесь начнёт схватываться, аккуратно выкладываем сверху желток. Жарим до готовности. Я люблю чтобы желток оставался вязким.
Готова яичница.
Это был мой завтрак.
Яичница-блюдо, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц. Традиционный завтрак в Великобритании и Ирландии-яичница с беконом. Испанская яичница «уэвос» (huevos) может подаваться на лепёшке. В русской кухне- яичница-глазунья, в которой желток должен по возможности остаться целым… яичница встречается во многих кухнях Европы и Мира.
Это интересно:
19 марта 1994 года самая большая в то время яичница (128,5 м²
была приготовлена из 160 000 яиц в Иокогаме, Япония, но впоследствии её обогнала другая весом 2950 кг, сделанный Канадской ассоциацией легких в Мемориальном центре Броквилля в Броквилле, Онтарио, Канада, 11 мая 2002 г. В свою очередь, этот рекорд был побит 11 августа 2012 года яичницей, приготовленным городским советом Феррейра-ду-Зезере в Сантарене, Португалия. Она весила 6 466 кг, потребовалось 145 000 яиц и сковорода диаметром 10,3 метра. (Из и-нета)