Очень вкусное, сытное, пряное, немного остренькое за счет горчицы горячее блюдо. Здесь курица и картофель готовят в необычном для меня яично-творожном кляре.
Ингредиенты для «Горячее блюдо в яично-творожном кляре»:
- Картофель — 560 г
- Голень куриная — 1 кг
- Сыр творожный (Hochland) — 2 ч. л.
- Сыр плавленый (Hochland, пластины — 2 шт) — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Приправа — 1 ч. л.
- Масло растительное (+/-) — 5 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 3 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3730.2 ккал |
белки 265.8 г |
жиры 194.8 г |
углеводы 230.4 г |
| Порции | |||
| ккал 932.6 ккал |
белки 66.5 г |
жиры 48.7 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Горячее блюдо в яично-творожном кляре»:
1. Рубим очищенный чеснок (2-3 зуб.) и кладем под кожицу куриной голени. Затем смазываем куриные голени горчицей, солим и кладем в миску. Закрываем миску крышкой и оставляем на столе на 1 час.
2. Картофель отвариваем в шкурке до полуготовности. Затем очищаем и нарезаем дольками. Посыпаем картофель порубленным чесноком (2 зуб.).
3. Взбиваем яйца с творожным сыром (1 ч. л.), добавляем приправу для курицы и соль.
4. Макаем куриную голень в яичную смесь, а затем обваливаем в сухарях. На счет обваливания в муке, перед тем, как макать в кляр — это по желанию. Жарим курицу на разогретом растительном масле до готовности.
5. В оставшийся яичный кляр добавляем 1 ч. л. творожного сыра и хорошо взбиваем венчиком до однородности. Если хорошо взбили кляр, омлета с картофелем не будет. Добавляем приправу для картофеля (0,5 ч. л. у меня молотые зира и кориандр), соль и перемешиваем.
6. В картофель, выливаем яичный кляр и аккуратно перемешиваем, так, чтобы кляр покрыл весь картофель. Обжариваем картофель в хорошо разогретом растительном масле, постоянно перемешивая до готовности и до румяной корочки.
7. Выкладываем картофель в форму для выпечки. На картофель кладем румяную курочку и при подаче на стол, украшаем ее плавленным пластинчатым сыром. Разогреваем или подогреваем блюдо в духовке или микроволновке. Сыр плавится моментально.
Подаем блюдо с зеленью и овощным салатом.
Приятного аппетита!
