видео рецепт с фото пошаговый
Гороховый суп без копченостей! Готовлю только так! Очень вкусно и просто! Наваристый и ароматный гороховый супчик с индейкой! Можно взять любое мясо!
Ингредиенты
Горох колотый — 1 стакан (объёмом 250 мл)
Мясо индейки (или свинина, или говядина) — 600 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Вода — 3 л
Масло растительное для жарки — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень петрушки сушёная — по вкусу
Зелень укропа сушёная — по вкусу
*
Для подачи:
Зелень укропа — по вкусу
Сухарики — по вкусу
Способ приготовления
Гороховый суп по-домашнему, с индейкой
Горох промыть и замочить в прохладной воде на 4-6 часов, чтобы он разбух. Можно оставить на ночь. Это не только ускорит время приготовления, но и сохранит питательные свойства гороха.
Затем воду слить и ещё раз промыть горох.
Мясо индейки промыть под холодной водой, выложить в кастрюлю (объёмом 4 л) и залить водой. Поставить на огонь.
При появлении пены воду слить в раковину. Мясо снова залить чистой водой (3 л).
Добавить замоченный горох и прикрыть крышкой. Варить горох вместе с мясом на медленном огне до готовности, примерно 1,5 часа. В процессе варки снимать образовавшуюся пенку.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать средними кубиками, морковь натереть на крупной терке.
На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Затем добавить морковь и обжарить до готовности, примерно 5-10 минут.
Мясо достать из бульона, дать ему немного остыть. Затем отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками и отправить обратно в бульон с горохом.
Картофель очистить, нарезать средними кубиками и добавить в кастрюлю.
Туда же добавить овощную зажарку.
Как только сварится картофель и горох, добавить соль, молотый перец, лавровый лист и мелко нарезанную или сушёную зелень. Варить еще 2-3 минуты. Выключить плиту и дать гороховому супу с индейкой немного настояться, минут 10.
Готовый гороховый суп с мясом разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью. Советую заранее приготовить сухарики в духовке и подать их к супу.
Приятного Вам аппетита!