Постный гороховый суп с добавлением острых консервированных огурцов, немного рассола из под них и томатного соуса. Острые огурцы предают супу пикантную нотку и замечательный вкус. Попробуйте!
Ингредиенты для «Гороховый суп с острым огурцом»:
Для супа
- Горох (ёмкость стакана 250 мл, шлифованный ТД Агро-Альянс) — 0.75 стак.
- Вода — 1 л
- Картофель (средняя величина) — 2 шт
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Чеснок (можно 2 зубчика) — 1 зуб.
- Лук репчатый (средняя величина) — 1 шт
- Морковь (средняя величина) — 1 шт
- Огурец маринованный (длиной ~7-8 см) — 2 шт
- Соус (томатный «Краснодарский», можно взять томатную пасту) — 1 ст. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Лист лавровый (маленькие листики) — 2 шт
- Рассол — 100 мл
- Соль (по вкусу)
Дополнительно
- Укроп (ждя подачи)
- Масло подсолнечное (нерафинированное, для подачи)
- Перец черный (свежемолотый, для подачи)
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 920.5 ккал |
белки 28.9 г |
жиры 41.6 г |
углеводы 107.2 г |
| Порции | |||
| ккал 230.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Гороховый суп с острым огурцом»:
Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.
Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.
Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.
Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.
Выкладываем томатный соус. Я использую «Краснодарский». Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.
Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.
Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.
Едим этот полезный и вкусный постный супчик.
Еда в Пост должна быть полезной и конечно же вкусной!
PS: На сайте много рецептов горохового супа. Мой суп отличается и составом, и приготовлением!