рецепт с фото пошаговый
Гриссини — тонкие хлебные палочки с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Можно подавать как закуску, использовать для перекуса, а также вместо хлеба к различным первым блюдам. Ну а малышам (да и не только им) очень понравятся такие хлебные палочки с молоком.
Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта — 440-450 г
Дрожжи сухие — 7-10 г
или дрожжи свежие — 20 г
Вода — 250 мл
Масло оливковое или подсолнечное — 30 мл + 15 мл для смазывания теста
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 25 г
Способ приготовления
Подготавливаем все необходимые продукты.
Муку просеиваем.
Нагреваем воду (250 мл) приблизительно до 35 градусов (но не выше 40). Затем добавляем в воду сахар и соль. Перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Добавляем в воду дрожжи.
Оставляем на пару минут, чтобы дрожжи «разошлись».
Добавляем половину муки.
Перемешиваем.
Затем вливаем 30 мл растительного масла и снова перемешиваем.
После чего, постепенно добавляя остальную муку, замешиваем тесто.
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким и эластичным (не тугим).
Тесто смазываем растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40-60 минут для подъема.
Когда тесто подойдет, включаем духовку для разогрева до 230 градусов.
Вынимаем тесто из миски и вымешиваем около 1 минуты. После этого делим тесто на 4 равных части.
Каждую часть теста делим еще на 5 кусочков. Вес каждого кусочка получится приблизительно 35 г.
Всего выйдет 20 кусочков.
Каждый кусочек теста раскатываем в жгутик длиной около 20 см.
Выкладываем хлебные палочки на застеленный пергаментом противень, накрываем пленкой и даем им немного подняться (около 15 минут).
Выпекаем хлебные палочки в духовке при 220-230 градусах около 20 минут, до легкой румяной корочки.
Готовые хлебные палочки аккуратно снимаем с противня и раскладываем на деревянной доске.
Затем чуть сбрызгиваем гриссини водой, накрываем полотенцем (лучше дополнительно накрыть еще и пленкой) и оставляем на 7-10 минут.
Гриссини готовы.
Приятного аппетита!