Один из моих самых любимых соусов. Его можно подавать практически к любому блюду. Гуакамоле потрясающе вкусен даже просто с кусочком чёрного хлеба. Хочу предложить вашему вниманию классический (базовый) рецепт этого соуса.
Ингредиенты для «Гуакамоле классический»:
Рецепт «Гуакамоле классический»:
Так как плоды авокадо были небольшие, я взяла их три штуки. Желательно, плоды брать спелые, тогда соус получится очень вкусным. Плоды авокадо моем и обтираем бумажным полотенцем. Делим авокадо на две части, сделав надрез по боковой линии. Удаляем косточку. Столовой ложкой отделяем мякоть от шкурки. Складываем авокадо в удобную посуду и сразу же поливаем соком половинки лайма, чтобы мякоть не потемнела.
Если плоды авокадо были достаточно спелыми, мякоть легко разминается даже вилкой. Если вам удобнее, можно пюрировать блендером.
Измельчаем кинзу.
Добавляем к авокадо зелень, чуть солим и тщательно перемешиваем. Густоту соуса по своему вкусу можно регулировать или соком лайма, или кипячённой охлаждённой водой.
Приятного аппетита!
Идеальная пара — красная рыба, приготовленная необычным способом.