Отличный соус, действительно густой, с ярким и весьма приятным вкусом. Он прекрасно дополнит крупяные гарниры, запеченный картофель, курицу или мясо. Да и просто на хлеб намазать – тоже будет вкусно!
Ингредиенты для «Густой томатный соус»:
- Помидор — 1 кг
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Масло оливковое — 70 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Смесь специй (прованские травы) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 857.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 72 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Густой томатный соус»:
Помидоры вымыть и разрезать на половинки.
Чеснок очистить от верхней шелухи.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него помидоры срезом вверх и головку чеснока (на перец в углу не обращайте внимания, он запекался для другого рецепта).
Овощи посолить, посыпать сушеными травами (прованская смесь подходит идеально), сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Поставить противень в духовку, разогретую до 190 °С, и запекать овощи около 45 минут, периодически открывая духовку, чтобы выпустить пар.
Подвяленные помидоры переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь.
(Я решила немного повозиться и удалила с них кожицу, но это необязательно)
Чеснок очистить от шелухи, выложить к помидорам, поперчить, влить оставшееся оливковое масло.
И довести томаты до полной готовности.
Снять кастрюлю с огня, измельчить помидоры погружным блендером. Попробовать соус на соль и добавить по вкусу сахар.
Вернуть кастрюлю на плиту и довести соус до кипения (будьте осторожны, он «плюется»).
Разлить по баночкам или бутылочкам, перевернуть вверх ногами до полного остывания, затем убрать на хранение.
Консистенция соуса может меняться, все зависит от качества томатов. Я использовала помидоры-сливки, да еще слила часть сока с них после запекания, и соус получился такой, что можно ложкой накладывать и есть. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
