Добрый день, дорогие поварята!!! Это блюдо имеет шутливую историю и в нашей семье его называют именно так. Когда я ещё училась в школе, папа пришёл после работы домой и говорит маме: » Степан (его напарник) сегодня рассказывал, что его жена готовит какую-то цветную капусту даже без мяса и получается ну настоящая «цяляцiна». Оказалось, что она ее отваривала, а потом обжаривала в сухарях на сливочном масле. Вот такой секретный рецепт. Мама на это ничего не ответила. В то время мама никогда не готовила нам цветную капусту. Конечно же нас заинтриговала загадочная капуста и волшебное блюдо с мясным вкусом. Через несколько дней на рынке мама нашла и купила цветную капусту аж два кочана. На ужин конечно же было новое блюдо.. Всем нам не терпелось поскорее отведать секретное кушанье. Папа попробовал, погонял пару капустин по тарелке и спросил у мамы:» А что, больше ничего нет??? Ни котлетки, ни отбивнушки??? На что мама со смехом ответила, что она и так приготовила «цяляцiну», с таким же блюдом и мяса не надо.. На нас с братом новое блюдо также не произвело должного впечатления… Больше про «цяляцiну» никто даже и не заикался. Через несколько дней мама подала нам на стол новое блюдо. Выглядело оно очень аппетитным.. Все сразу же стали его кушать и мурлыкать от удовольствия, блюдо было очень нежным, сливочным и вкусным.. Немного утолив голод все стали с интересом поглядывать на маму, потому что понимали, что это цветная капуста, приготовленная на новый лад, именно по маминому рецепту (а она у нас профессиональный повар). А папа, насытившись, сказал: » Вот это я понимаю, «цяляцiна»!!! С тех пор мы готовим цветную капусту именно так и шутливо называем ее «»цяляцiна». Предлагаю и Вам отведать наше семейное блюдо. Это правда очень нежно и очень вкусно!
Ингредиенты для «Рагу с цветной капустой «Цяляцiна»»:
- Капуста цветная (у меня был кочан около 1 кг) — 1 вилок
- Грудка куриная — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное (Олейна классическая) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Приправа (у меня «Кухарек» по вкусу)
- Майонез (по желанию) — 1 ст. л.
- Зелень (у меня укроп) — 1 пуч.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1792.5 ккал |
белки 96.2 г |
жиры 123.3 г |
углеводы 81.5 г |
| Порции | |||
| ккал 448.1 ккал |
белки 24.1 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 20.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Рагу с цветной капустой «Цяляцiна»»:
Цветную капусту разобрать на соцветия. Если очень крупные, разрезать пополам. Слишком мелкие делать не нужно.
Соцветия пробланшировать в подсоленной воде 3-4 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лучше капусту недоварить, чем переварить.
Грудку нарезать некрупными кусочками. Посолить, поперчить. Морковь нарезать соломкой. Лук полукольцами.
На сковороду налить подсолнечное масло «Олейна» и обжарить куриное мясо.
Затем добавить лук и морковь. Обжаривать все вместе несколько минут. Посолить и добавить по вкусу приправу. Затем накрыть крышкой и тушить до мягкости моркови.
Затем сверху посыпать посыпать мукой и тщательно перемешать. Добавить цветную капусту. Кусочек сливочного масла, майонез. Но можно майонез и не добавлять. Все аккуратно перемешать лопаткой. Посыпать рубленым укропом. Попробовать на соль и при необходимости досолить. Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне несколько минут до объединения всех компонентов.
Все! Блюдо получается очень вкусным, нежным и необыкновенно сливочным!
Мой муж с удовольствием уплетает «Цяляцiну», хотя всегда говорил, что цветную капусту терпеть не может! Вот такие дела!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
И вот такой аппетитный кусочек.. М-м-м.. Вкуснота!
