

Когда-то во времена дефицита всего и в том числе сладостей, я готовила похожую халву, даже в гости с ней ездила… Конкурс заставил «прошерстить» рецепты и вот результат! Спасибо каналу Chechenka Lifeblog!
Ингредиенты для «Халва по-чеченски»:
- Мука пшеничная / Мука — 195 г
- Мука кукурузная — 180 г
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Орехи (для украшения) — 1 горст.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4377.1 ккал |
белки 37.3 г |
жиры 225.5 г |
углеводы 552.3 г |
Порции | |||
ккал 291.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 15 г |
углеводы 36.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 470.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 59.4 г |
Рецепт «Халва по-чеченски»:

Процедить масло, перелить в широкую толстую сковороду с высокими бортиками (или в казан), всыпать щепотку соли.

Последняя партия муки. Мешаем до характерного запаха поджаренной муки. Можно и дольше прямо до светло-коричневого оттенка.

Макать руки в воду (так у автора), брать в ладонь горячую заготовку и лепить плотные овальчики. В современный условиях это удобно сделать в одноразовых перчатках.
Такую халву чеченцы готовят на семейные праздники, свадьбу, просто к чаю и на печальные события-поминки. В этом случае по обычаям надо разделить халву на 66 кусочков и раздать всем. Для домашнего чаепития халву просто раскладывают в пиалочки, приминают и дают застыть, потом нарезают ножом. Для гостей халву подают на красивом блюде с восточным рисунком, украшают орешками или наносят узор, если халва выполнена пластом. На огне халву мешают обязательно деревянной лопаткой. Готовить халву можно из кукурузной муки или из пшеничной. Я решила сделать пополам из смешанной муки. По структуре напоминает пирожное картошка, по вкусу мне напомнило печенье типа курабье. И ещё присутствует ореховый вкус.