В мире много удивительных зимних праздников. Один из них – День Св. Николая – отмечаемый в православных церквях, использующих юлианский календарь, 6 (19) декабря, в других православных церквях и Римско-католической церкви — 6 декабря по григорианскому календарю. В этот день во многих странах готовят специальные угощения, которыми традиционно одаривают своих близких, соседей и детвору. Предлагаю Вам присоединиться к древней традиции и узнать рецепт, как приготовить хлеб «Святого Николая», очень полюбившийся нашей семье.
Ингредиенты для «Хлеб «Святого Николая»»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Ром — 2 ст. л.
- Сухофрукты (цукаты) — 250 г
- Орехи (часть рубленных, часть целиком) — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Пропитка:
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3494.4 ккал |
белки 77 г |
жиры 68.8 г |
углеводы 626.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Хлеб «Святого Николая»»:
Часть орешков порубить ножом, часть оставить целыми.
Цукаты порезать ножом (у меня папайя и дыня).
Смешать орешки и сухофрукты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм).
Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли (без фанатизма) пару минут, затем небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем всю массу еще пару минут. В яичную смесь добавляем ром, орехи и сухофрукты, перемешиваем.
Далее добавляем цедру лимона, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.
Все хорошенько перемешиваем, тесто должно получится как на оладьи.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом и перекладывает в нее тесто. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и затираем мукой швы (чтобы тесто при выпечке не вытекало) и только затем перекладываем в нее тесто.
Сверху тесто хорошо разравниваем лопаткой.
И при желании посыпаем орешками.
Выпекаем хлеб в разогретой духовке при 180 °C около 45-50 мин., готовность проверяем лучинкой.
Готовый горячий хлеб аккуратно вынимаем из формы и осторожно отделяем от бумаги. Из разъемной формы горячий хлеб доставать не нужно.
Сахарную пудру соединяем с корицей и лимонным соком, перемешиваем.
На горячий хлеб наносим пропитку кисточкой.
Сверху можно присыпать сахарной пудрой.
Рецепт хлеба «Св. Николая» очень простой, но вкус поистине божественный!