видео рецепт с фото пошаговый
В своём рецепте я раскрою вам секрет действительно хрустящего хвороста. Всегда готовлю по этому рецепту, и хворост получается очень вкусным, хрустящим и воздушным.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 350-400 г + для работы с тестом
Яйца — 2 шт.
Водка (или коньяк) — 1 ст. ложка
Вода — 100 мл
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Сода — 0,5 ч. ложка
Масло растительное (для фритюра) — 600 мл
Сахарная пудра для посыпания — по вкусу
Способ приготовления
Подготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления хрустящего хвороста.
В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Хорошо перемешать венчиком.
Добавить воду и водку (или коньяк). И снова перемешать смесь.
В миску к яичной смеси частями добавить муку и соду, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Количество муки может отличаться, ориентируйтесь по плотности теста. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не забивайте его мукой.
Скатать тесто в шар.
Завернуть тесто в плёнку или пакет. Оставить в таком виде на столе минут на 30, так оно будет эластичнее.
Через 30 минут освободить тесто для хвороста от плёнки или вынуть из пакета. Разделить тесто на 4 части.
Три части теста убрать снова в пакет. Стол присыпать мукой и раскатать одну часть теста в тонкую лепёшку.
Нарезать раскатанное тесто можно как вам нравится — на полоски/ромбики или вырезать, например, звездочки.
Я разрезала пласт теста на ромбики, в центре которых сделала по одному надрезу. Через полученные отверстия протянула один из краёв кусочка теста.
Так поступила ещё с двумя частями теста по очереди. А из оставшейся части теста вырезала звёздочки.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Оно должно быть кипящим. Проверить это можно деревянной палочкой. При опускании на дно вокруг палочки должны появиться пузыри.
В раскалённое масло небольшими порциями отправить хворост и жарить со всех сторон до золотистого цвета. Шумовкой выложить хрустящий хворост на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.
Готовый хрустящий хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!