рецепт с фото пошаговый
Яркая икра из тыквы, тушённой с репчатым луком и помидорами в собственном соку, — отличный вариант постного, низкокалорийного овощного блюда, с приготовлением которого справится даже начинающий. Икра по этому рецепту получается нежной и очень сочной, напоминая своим вкусом любимую многими кабачковую икру. Просто, бюджетно и очень вкусно. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 1 порцию)
Тыква (очищенная) — 500 г
Лук репчатый — 420 г
Томаты в собственном соку (очищенные, нарезанные) — 200 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Сок лимона (при необходимости) — 0,25-0,5 шт. (по вкусу)
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Вода — 125 мл
*
Для подачи (по желанию):
Багет — 200 г
Масло растительное — 1-2 ч. ложки
Лук зелёный (или другая зелень) — по вкусу
Способ приготовления
Икра из тыквы с помидорами и чесноком
Подготовьте продукты по списку.
При необходимости очистите и мелко нарежьте помидоры в собственном соку (или пюрируйте при помощи блендера).
Очистите тыкву и репчатый лук. Натрите тыкву на мелкой тёрке.
Репчатый лук мелко нарежьте.
В глубокой сковороде, на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите туда репчатый лук и, помешивая, обжарьте до золотистости, примерно 8-10 минут.
Добавьте в сковороду тыкву и тщательно перемешайте с луком.
Влейте воду и добавьте помидоры в собственном соку.
Уменьшите огонь до небольшого и, периодически помешивая, тушите тыкву с помидорами и луком 20-30 минут, пока жидкость практически полностью не испарится и тыква не станет мягкой.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Перемешайте и готовьте икру ещё 1 минуту. Выключите огонь.
Посолите икру. Также при необходимости можно добавить по вкусу сок лимона.
Ещё раз всё хорошо перемешайте. Икру можно подавать к столу в тёплом или охлаждённом виде.
Подать тыквенную икру можно на гренках.
Чтобы приготовить простые гренки, нарежьте багет кружочками толщиной 0,5 см. На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте её дно растительным маслом. Выложите на сковороду ломтики багета и обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Икра из тыквы готова. Выложите икру в салатник. При желании украсьте икру щепоткой нарезанной зелени и подавайте к столу с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!