На сайте много разных рецептов Кабачковой икры, но такой как у меня, не нашла. Как говорит моя дочь — это нежная, мягкая и сладкая, белая кабачковая икра. Диетическое блюдо для всей семьи. Блюдо подходит для всей семьи, для деток и для девушек на диете. Как икра на хлеб, так и гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты для «Икра кабачковая белая»:
- Кабачок (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (не большой) — 1 шт
- Чеснок (если хотите острее можно 2-3 зубочка) — 1 зуб.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Зелень (по вкусу укроп) — 1/4 пуч.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки) — 20 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 760.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 58.8 г |
углеводы 35.9 г |
| Порции | |||
| ккал 95 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 4.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Икра кабачковая белая»:
Лук мелко шинкуем и жарим на растительном масле до прозрачного цвета
Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке кабачки. Очищать кожуру не надо, она все равно будет нежной и мягкой. Лук обжарился и отправляем в сковороду тертые кабачки. Перемешиваем и тушим, пока не выпарится вода и кабачки станут мягкими. У меня печки электрическая и сковорода каменная у меня занимает это примерно 15-20 минут. Обязательно пробуйте.
Пока кабачки с луком тушатся готовим зелень и чеснок. Я чеснок мелко режу, но можно и выдавить через чеснокодавку. Как вам удобнее и быстрее. Если икру готовите для деток, в том числе, чеснок можно не класть совсем или половинку зубчика. Он просто придает аромат, его совсем не чувствуешь в блюде.
Как только вода выпарилась, к кабачкам добавляем 2 ст. ложки сметаны и кусочек сливочного масла (оно нудно, чтоб сметана не свернулась и придало потрясающий аромат блюду) Перемешиваем, закипает, добавляем чеснок, зелень и соль. перец (по вкусу) доводим до кипения. Обязательно пробуем, чтоб кабачок был мягкий. Икра приобретает практически однородную консистенцию. Все готово, остужаем намазываем на хлеб или добавляем к мясному блюду и все! Приятного аппетита!