Когда в пустыне случается дождь, находящийся в слоях песка гипс особым образом кристаллизуется в виде цветочных розеток. Этим розеткам дали романтическое название «розы пустыни». Печенье очень схоже по форме с каменным цветком, поэтому итальянские кондитеры и называют его «розы пустыни». Традиционно это печенье готовили за несколько дней до Рождества по несколько порций, раскладывали в красивые коробки и дарили своим друзьям и близким. Оно покоряет своим вкусом буквально с первого укуса, а готовится на удивление быстро и очень просто. Такое печенье украсит любой стол и просто посиделки за чашечкой чая или молока. Нас оно покорило несколько лет назад и не отпускает до сих пор.. Это печенье стоит того, чтобы его приготовили. Угощайтесь, мои дорогие!!!
Ингредиенты для «Итальянское печенье «Розы пустыни»»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г
- Сахар — 140 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (ТМ «Французская штучка» высшего сорта) — 200 г
- Ванилин (щепотка)
- Крахмал картофельный — 50 г
- Изюм — 60 г
- Шоколад темный (шоколадные капли) — 60 г
- Разрыхлитель теста — 9 г
- Хлопья кукурузные (неглазированные) — 200 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4002.6 ккал |
белки 57.4 г |
жиры 170.8 г |
углеводы 567 г |
| Порции | |||
| ккал 1000.7 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 141.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 57.3 г |
Рецепт «Итальянское печенье «Розы пустыни»»:
Печенье делается просто на раз-два-три.
Заранее замочить изюм в тёплой воде на 30 мин для набухания. Затем воду слить, а изюм хорошо отжать.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до побеления.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая массу миксером.
Добавить просеянную муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Я использую муку ТМ «Французская штучка» высшего сорта.
Все аккуратно перемешать лопаткой. Вот такое мягкое и нежное тесто получается.
Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить изюм, а во вторую шоколодные капли.
Перемешать лопаткой. Оставить в холодильнике на полчаса.
На поднос или широкую тарелку насыпать кукурузный хлопья.
Столовой ложкой выкладывать небольшие печенюшки на хлопья, сверху тоже насыпать хлопья и сформовать руками печенье.
Вот такие розочки должны получиться.
Выложить печенье на пергаментную бумагу или силиконовый коврик на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Т. к. в процессе выпечки печенье расплывется.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15 до лёгкого зарумянивания. Пересушивать не нужно. Я даже слегка их передержала в этот раз. Вот такие «Розы пустыни» получаются. Печенье остудить и посыпать сверху сахарной пудрой по желанию.
Аромат при выпекании стоит умопомрачительный!! Печенье получается с очень необычным вкусом, оно и хрусткое одновременно и мягкое.. Очень любят это печенье дети… Да и взрослые не отстают!!!
Такое печенье можно хранить в жестяной коробке до 3 недель. Но как показывает практика обычно оно съедается на следующий день!!!
Приятного аппетита и вкусной Вам зимы!!!
