Булочки с ароматной яблочно-коричной начинкой, которые запекаются в медовой заливке, присыпанные штрейзелем, это просто бомба!
Ингредиенты для «Яблочные булочки в медовой заливке»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 570 г
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи (Сухие) — 11 г
Медовая заливка
- Масло сливочное — 30 г
- Мед — 70 г
- Белок яичный — 1 шт
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 30 г
- Масло сливочное — 20 г
Начинка
- Яблоко — 400 г
- Мед — 30 г
- Корица — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 20 г
Время приготовления: 340 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4625.1 ккал |
белки 88.4 г |
жиры 147.1 г |
углеводы 741.3 г |
| Порции | |||
| ккал 462.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 74.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 40.7 г |
Рецепт «Яблочные булочки в медовой заливке»:
Соединить все ингредиенты теста и поставить в хлебопечку для замеса и
подъема на 1,5-2часа
Яблоки мелко порезать, соединить с медом и корицей потушить до готовности. Опционно можно досластить.
Крахмал развести в четверти стакана холодной воды, вылить в почти готовые яблоки и помешивая варить до загустения.
Для медовой заливки масло растопить, немного остудить и смешать венчиком с медом и белком.
Все ингредиенты штрейзеля соединить в крошку.
Готовое тесто разделить на 10 частей, раскатываем и кладем по 1ст. л. начинки, защипываем.
Все булочки плотно выложить в форму, они должны расти вверх и залить медовой заливкой.
Посыпать штрейзелем и запекать при 180 градусах 45 минут, но лучше ориентируйтесь на свою духовку.
