За 5 минут сделала тесто, залила им целые яблоки и получился бесподобно вкусный пирог. Обязательно приготовьте к нему карамель, с ней его вкус раскрывается ещё ярче!
Ингредиенты для «Яблочный пирог с карамелью»:
Карамель
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко — 100 мл
Пирог
- Масло сливочное — 130 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Молоко — 300 мл
- Яблоко — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4331.2 ккал |
белки 66 г |
жиры 151.8 г |
углеводы 671.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Яблочный пирог с карамелью»:
Сначала приготовим карамель. Для этого 1 ч л муки обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета. Не пережарьте, а то мука будет горчить!
Когда мука поджарится, добавляем сахар и щепотку соли. Прогреем две минуты и добавим 20 гр сливочного масла, размешаем и ждем, чтобы сахар расплавился.
Если сахар начнет собираться в комки, то добавьте огонь. У меня плавился на 7 по 9 бальной шкале. От плиты не отходите, нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не сгорело.
В отдельной ёмкости я нагрела молоко. Когда сахар расплавился, убавляем огонь и понемногу добавляем молоко к сахару. Оно начнет бурно бурлить). Вмешиваем его в сахар и подливаем опять молоко. Можно в процессе вмешивания отставлять сковороду с комфорки, чтобы карамель не сгорела. Так вливаем все молоко и хорошо все размешиваем.
Когда все вмешали, подержим на огне ещё 30 секунд.
Потом выливаем в пиалочку и даем остыть. Выносим на холод или ставим в холодильник. Она пока теплая жидкая, а когда остынет станет гуще.
Для теста берем 130 гр сливочного масла комнатной температуры и хорошо взобьем его миксером.
Потом добавляем по одному яйца и тоже взбиваем миксером. Яйца должны быть комнатной температуры, тогда они будут лучше смешиваться.
Добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Взобьем миксером.
Всыпаем половину муки, мука просеянная, размешаем миксером, потом постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать и всыпаем оставшуюся муку. Все хорошо размешаем миксером. У нас получается жидковатое гладкое тесто.
Форма у меня 24 см, в неё поместилось 6 яблок. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем серединку и выкладываем целыми в форму.
Заливаем тестом, аккуратно, чтобы в серединку тесто не попало. Равномерно распределяем по форме. Два-три раза стукнем формой об стол, чтобы тесто равномернее распределилось. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый пирог достаём из формы и даем остыть, чтобы был слегка теплым.
Потом поливаем карамелью.
Отрезаем кусок и зовём всех пить чай. Приятного аппетита!