Домашний йогурт на топленом молоке — натуральный, вкусный и полезный! Многие кулинары уже давно освоили приготовление натурального йогурта в домашних условиях. Кто то любит йогурт в натуральном виде, другие предпочитают к готовому йогурту сладкие вкусовые добавки (джемы, сиропы и др…). Можно приготовить йогурт используя вкусовые добавки во время сквашивания йогурта. Вкус у десерта получается не навязчиво сладкий, очень нежный!
Ингредиенты для «Йогурт медово-финиковый»:
- Молоко топленое (пастеризованное 3,2 %) — 900 мл
- Йогурт (натуральный(домашний),или Активиа 3,5 %) — 200 г
- Мед (темный(гречиха,каштан)) — 70 г
- Финик (вяленые(вес с косточкой)) — 150 г
Время приготовления: 600 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1615 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 57.2 г |
углеводы 238.3 г |
| Порции | |||
| ккал 403.8 ккал |
белки 9 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 59.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.3 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 18.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Программа: Йогурт (600 минут)
Рецепт «Йогурт медово-финиковый»:
Продукты для приготовления :
Для приготовления йогурта, я всегда использую молоко жирностью не менее 3,2 %. Готовый йогурт получается густой (без отслоившейся сыворотки). В данном рецепте топленое (пастеризованное) молоко 3,2% жирности, а так же стартовая закваска (йогурт натуральный, приготовленный из пастеризованного, отборного молока жирностью 3,4-4,5 %).
Финики хорошо промойте в горячей воде, выньте косточки, измельчите финики в чаше блендера в однородную вязкую массу (для облегчения работы блендера, и во избежания перегрева мотора, добавьте к финикам ~100 г. молока из общего объёма). Оставшееся молоко подогрейте до ~ 40-ка градусов. Смешайте небольшое количество молока с медом (чтобы мед полностью растворился).
Оставшееся молоко+измельченные финики+мёд с молоком и стартовую закваску (натуральный йогурт) смешайте. (получилось ~1270 г.) Получившуюся смесь разлейте по стаканчикам (в данном рецепте 4 стеклянных стакана по 300 мл.). Баночки поместите в чашу мультиварки (!!! воду наливать не надо), сверху баночки прикройте крышками).
В мультиварке установите программу «йогурт», время максимальное — 10 часов.
По прошествии времени баночки с готовым йогуртом (обязательно закройте крышками) уберите в холодильник до полного охлаждения (на 5-6 часов).
Несмотря на то что в йогурте присутствуют сладкие добавки, йогурт получается очень нежным, слегка кисло-сладким, очень вкусным и ароматным.
Прятного аппетита! Вкусного и полезного завтрака!!!
