Приготовьте нарядный, вкусный рулет и новогоднее настроение вам обеспечено!
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с кокосовым кремом»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Молоко — 140 г
- Сахар — 60 г
- Сыр творожный (ТМ Hochland) — 140 г
- Стружка кокосовая — 80 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2080.9 ккал |
белки 58.6 г |
жиры 101.7 г |
углеводы 240.7 г |
| Порции | |||
| ккал 346.8 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 17 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Шоколадный рулет с кокосовым кремом»:
Для теста смешаем муку и какао.
Белки отделить от желтков. К желткам добавить немного смеси из муки и какао (примерно 2 столовые ложки). Перемешать до однородного состояния. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до состояния устойчивых пиков.
В белки аккуратно вмешать желтковую смесь. Всыпать оставшуюся муку и складывающими движениями смешать до однородного состояния. Не взбивать, чтобы не ушла вся воздушность!
Выложить, полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер противня 30х40 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, которая должна выходить из него полностью сухой.
Испеченный корж свернуть в рулет вместе с пергаментом и обернуть в полотенце. Оставить до полного остывания.
Пока корж остывает, займемся кремом. В сотейник налить молоко и всыпать в него сахар с кокосовой стружкой. Поставить на средний огонь, проварить до тех пор, пока кокосовая стружка не набухнет, а молоко испарится.
В остывшую массу добавить творожный сыр Hochland. Перемешать. Крем готов.
Остывший корж разворачиваем и распределяем весь крем равномерным слоем, немного не доходя до краев. Скручиваем корж с кремом в рулет и одновременно снимаем бумагу для выпечки.
Заворачиваем наш рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
Спустя 30 минут разворачиваем наш рулет.
Для украшения можно растопить 50 грамм шоколада со столовой ложкой растительного масла и нанести сверху ровным слоем, либо сделать любой рисунок.
Для декорирования использовались ёлочки которые сделаны из того же шоколада. Подрезаем торцы нашего рулета и подаем к столу! Вкусный и нарядный рулет готов! Приятного аппетита!