Простой в приготовлении десерт, порадует своим вкусом и детей и взрослых! Нежный, легкий и вкусный мусс с клубникой в печенье савоярди, освежит в жару не хуже мороженого, а добавленная сверху, глазурь из белого шоколада, в общем сочетании, подарит целый фейерверк вкуса!
Ингредиенты для «Йогуртовый террин с клубникой»:
Мусс:
- Йогурт (Густой без добавок, комнатной температуры.) — 300 г
- Желатин — 12 г
- Вода — 50 мл
- Сливки (30-35%) — 300 мл
- Сахарная пудра — 60 г
- Ваниль — 1 г
- Клубника — 250 г
Глазурь:
- Шоколад белый — 50 г
- Сливки (30-35%) — 25 мл
Для оформления:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3255.6 ккал |
белки 49.8 г |
жиры 162.1 г |
углеводы 408.2 г |
| Порции | |||
| ккал 542.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 27 г |
углеводы 68 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Йогуртовый террин с клубникой»:
Прямоугольную форму размером 19Х10Х7 обтянуть пищевой пленкой.
Чтобы пленка хорошо приставала, я слегка смачиваю форму водой.
Вдоль бортиков формы разместить печенье выпуклой стороной к бортику. Так как печенье выше формы я его обрезала вровень с ее краями и выставила срезом вверх.
Замочить желатин в воде. У меня порошковый.
Набухший желатин поместить на 10 секунд в СВЧ. Растопленный желатин процедить.
Третью часть йогурта слегка нагреть и ввести в него желатин, хорошо перемешать и соединить с оставшимся йогуртом. Перемешать.
Сливки взбить с ванилью до устойчивых пиков, добавив сахарную пудру в самом конце, так они лучше держат форму.
Соединить йогуртовую смесь со сливками и аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить в мусс нарезанную на кусочки клубнику и аккуратно перемешать.
Заполнить муссом форму. И отправить в холодильник до полного застывания. Лучше всего на ночь. Четырех часов, которые террин стоял у меня оказалось мало. Тем более, что у нас жара под сорок! Еле еле террин выдержал фотосессию!
У меня осталось немного мусса и я заполнила им креманку.
Поломанный на кусочки шоколад залить хорошо нагретыми сливками, дать постоять 2-3 минуты и размешать до однородности. Остудить
Застывший десерт перевернуть на блюдо и освободить от формы.
Полить глазурью и украсить клубникой.
А можно приготовить просто мусс, особенно тем, кто считает калории!
Кусочек
