Способ приготовления
Картофельно-творожные оладьи
Лучше, если все продукты, которые нам понадобятся для приготовления, будут одной (комнатной) температуры. Вода нужна тёплая.
Зелёный лук мелко нарезаем.
Картофель натираем на мелкой тёрке.
Добавляем воду и творог. Всё хорошо разминаем, перемешиваем.
После чего вводим соль, сахар, дрожжи и зелёный лук.
Муку добавляем последней и постепенно.
Замешиваем тесто. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Накрываем тесто плёнкой и даём расстояться в тёплом месте. Тесто увеличится в два раза, по времени — около часа.
Незадолго до того, как тесто поднимется, разогреваем сковороду с растительным маслом.
Ни в коем случае тесто не перемешиваем после подъёма!
Аккуратно берём тесто ложкой с края чашки.
Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, формируя оладьи.
Обжариваем оладушки на медленном огне с обеих сторон. Хороший творог будет плавиться внутри, почти как сыр.
Подавать такие пышные оладушки с творогом и картофелем нужно с пылу с жару и лучше со сметаной!
