Картофельные лепёшки с цельнозерновой пшеничной мукой. Можно взять просто пшеничную муку и они будут беленькие. В качестве начинки я использую белые замороженные грибы. Грибы можно взять любые и в том числе: шампиньоны, вешенки, опята, которые круглый год сейчас продают в магазинах. Просты в изготовлении, очень ароматные и конечно же-вкусные!
Ингредиенты для «Картофельные лепёшки с белыми грибами»:
Для теста
-
(средней величины)
—
5 шт
-
(любая: пшеничная, ржаная)
—
100 г
-
—
1 шт
-
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.
Для начинки
-
(белые замороженные)
—
4 г
-
(любой: белый, репчатый)
—
1 шт
-
—
1 зуб.
-
(нерафинированное холодного отжима, 1 ст л для обжарки + 1 ст л для смазывания формы и лепёшек)
—
2 ст. л.
-
(по вкусу)
-
(по вкусу и желанию)
-
(любой, вами любимый, у меня пармезан, опционально)
—
20 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Картофельные лепёшки с белыми грибами»:
Картофель ставим варить, чтобы сделать из него пюре. Готовим продукты. Грибы я взяла белые. Небольшие грибы я замораживаю в морозильнике целиком по 4 шт в пакете. Разморозила их.
Пока варится картофель, делаем начинку. В сковороде обжариваем в масле мелко порубленный чеснок с минуту. Затем выкладываем лук. Обжариваем до мягкости.
Выкладываем грибы. Белые и шампиньоны перед обжаркой я не отвариваю. Остальные грибы предварительно нужно отварить. Обжариваем грибы до полного выпаривания жидкости. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
С картофеля полностью сливаем воду и делаем из него пюре. Даём остыть немного.
В пюре разбиваем яйцо, кладём муку, соль 0.5 ч л. Замешиваем тесто. Тесто очень податливое и к рукам не пристаёт.
Делим тесто на кусочки и скатываем из каждого шарик примерно в диаметре 7 см. Это я буду делать лепёшки такой величины. Вы можете делать большие или меньшие.
Берём противень и подмазываем его маслом. Выкладываем шарики и приплюсним их в круг. Каждый круг у меня размером в диаметре примерно 11 см. Это будет мой размер лепёшки. Смазываем маслом верх теста и подходящей банкой с плоским дном делаем углубление диаметром меньше круга, чтобы остались края примерно по 2 см. Дно банки я тоже смазывала маслом. Это для того, чтобы тесто не приставало к ней.
Выкладываем начинку на лепёшки сформированные.
Греем духовку до т-180 С и ставим лепёшки на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Они готовы. Я их сверху присыплю Пармезаном натёртым и поставлю просто сыр подплавится в выключенную горячую духовку.
Вы можете посыпать сыром или не посыпать, это всё-равно очень вкусно! Мои лепёшки готовы.
Подаём. Мне было одной достаточно.
Лесные грибы-всегда вкусно, особенно белые. Ароматно, душевно и тепло! Осенний лес, грибочки и осенняя еда в доме!
