рецепт с фото пошаговый
Обычные котлетки с пюрешкой могут выглядеть как изысканное блюдо благодаря оригинальному оформлению в виде картофельных шариков с круглой котлетой внутри и пикантной сырной шапочкой сверху. Отличный способ приготовить привычный ужин с сюрпризом!
Ингредиенты
Картофель — 700 г
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Майонез — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 3-4 веточки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания котлет и смазывания формы
Способ приготовления
Картофельные шарики-зразы с котлетами, под сыром
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Картофель очистить, разрезать на части и в кастрюле залить водой. Поставить на большой огонь. После закипания воду посолить и варить картофель под крышкой на медленном огне до готовности (примерно 20 минут).
Затем воду слить. Горячий картофель размять толкушкой (не блендером) в пюре.
Если картофель суховат, можно добавить кусочек сливочного масла.
Яйцо разбить в миску и взбить вилкой. В пюре влить половину взбитого яйца и перемешать.
Лук и чеснок очистить и нарезать как можно мельче. Добавить лук и чеснок в фарш, посолить и поперчить. Всыпать 2 ст. ложки сухарей и перемешать.
В фарш влить оставшуюся половину взбитого яйца.
Хорошо вымешать фарш руками и отбить его о дно миски несколько раз. Оставить фарш отлежаться 20 минут.
Затем сформовать из фарша небольшие круглые котлеты. В сковороде нагреть масло и обжарить котлеты со всех сторон до образования румяной корочки.
Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Оставшиеся панировочные сухари высыпать в миску. Столовой ложкой набрать картофельное пюре и сплюснуть руками, чтобы получилась лепешка. В центр картофельной лепешки выложить котлету и завернуть ее в пюре.
Таким образом завернуть все котлеты в пюре.
Запанировать картофельные шарики-зразы с котлетами в сухарях.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить туда картофельные зразы с котлетами, отправить в духовку и запекать 20-25 минут.
Тем временем натереть на терке сыр. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр и петрушку, добавить майонез.
Перемешать.
Достать форму с котлетами из духовки. На каждую котлету выложить сырную массу. Вернуть форму в духовку и запекать зразы ещё 7-10 минут, до расплавления сыра.
Вкусные и сытные картофельные зразы с котлетами, под сырной «шапочкой», готовы.
Подавать блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!