Салат с тунцом и овощами. Можно сказать, что почти что оливье. Только я его не заправляла майонезом, а сделала свою заправку из желтка сырого яйца, оливкового масла, зернистой горчицы, лимонного сока с перцем-кайен. Душевный, сытный салат просто отлично подойдёт к столу в эти пасмурные холодные осенние дни.
Ингредиенты для «Картофельный салат с тунцом»:
Салат
-
(натуральный кусковой)
—
0.5 бан.
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
2 шт
-
—
0.5 шт
-
—
0.5 шт
-
—
3 ст. л.
-
—
0.5 шт
-
—
2 веточ.
-
(по вкусу и желанию)
Заправка
-
—
2 ст. л.
-
(зернистая или столовая)
—
1 ч. л.
-
(сырой)
—
1 шт
-
(или чёрный или чили)
—
0.25 ч. л.
-
(для сока свежевыжатого)
—
1 дол.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Картофельный салат с тунцом»:
Ставим варить картофель и морковь «в мундире». Яйца-«вкрутую». На это уйдёт минут 20. Это всё можно сварить заранее. Готовим всё для салата. У меня банка с натуральным тунцом большая и в ней было 2 куска тунца. Я взяла один кусок. Мне достаточно в салат на 3 порции.
Как и в оливье, всё буду в салат резать мелким кубиком. Так нравится больше. Всё порезала мелко, в том числе и тунца, положила горошек зелёный консервированный, мелко порубила петрушку. В салат использовала 1,5 яйца. Половинку разрезала на 2 четвертушки и оставила вместе с парой листиков петрушки для подачи.
Салат перемешиваем. Делаем к нему заправку. Для заправки мне понадобится сырой желток. Берём яйцо без трещим, свежее. Моем его с мылом тщательно под струёй воды. Отделяем белок от желтка. У меня есть приспособление для этого. Наливаем оливковое масло, из дольки лимона отжимаем сок 1 ч л, добавляем зернистую горчицу (любую), желток и перец — кайен молотый. Вместо перца -кайена можно взять красный перец чили или чёрный свежемолотые или какой вы любите перец в блюдах. Солить не нужно заправку. Вы можете посолить уже заправленный салат, если вам не хватит соли. Я не солила, меня вкус устроил.
Заправляем салат. Тщательно соединяем. Я буду салат подавать на двоих индивидуально, выложив его горкой в красивую посуду. Сверху украшу четвертинкой яйца, маленькими веточками петрушки и положу ещё зернистой горчицы примерно по 0,25 ч л.
Очень вкусно с бородинским хлебом. Кстати, салат можно выложить кк закуску на подсушенный косок бородинского хлеба. Будет просто замечательно!