рецепт с фото пошаговый
Катлама — блюдо башкирской, татарской, таджикской и узбекской кухни, представляющее собой рулет или слоистую лепёшку с начинкой (которая тоже рулет по сути). В качестве начинки в этом рецепте выступает репчатый лук с пряностями. Выпечка получается вкусная, ароматная, и немного напоминает самсу.
Ингредиенты
(на 6 порций) Для теста: Молоко — 220 мл Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом Разрыхлитель — 8 г Соль — 0,5 ч. ложки Сахар — 0,5 ч. ложки * Для начинки: Лук репчатый красный — 2 шт. Паприка копчёная молотая — 1 ч. ложка Куркума молотая — 0,5 ч. ложки Зира молотая (кумин) — 1 щепотка Соль — 1 щепотка Сахар — 1 щепотка * Масло сливочное (размягчённое, для прослойки) — 100 г + для смазывания противня Яйцо (для смазывания катламы) — 0,5 шт.
Способ приготовления
Катлама с пряной луковой начинкой