Недавно меня очень заинтересовала ячменная мука из-за ее необычайно полезных свойств. Он помогает в снижении «плохого» холестерина за счет большого содержания бета-глюкана. Кроме того, это источник витаминов А, В, РР, а также железа, калия, натрия и других микроэлементов. Полезные свойства продукта зависят и от наличия отрубей (а значит, большого количества клетчатки), которые прекрасно воздействуют на ЖКТ. Но выпечка из нее имеет свои особенности, поскольку она образует слишком мало клейковины.
Сегодня хочу познакомить вас с кексом из ячменной муки. Кекс пористый, воздушный, слегка влажноватый.
Ингредиенты для «Кекс ячменный»:
-
—
2 шт
-
—
150 г
-
—
220 г
-
—
100 г
-
—
150 г
-
—
80 г
-
—
1 ст. л.
-
(густой)
—
100 г
-
(по желанию)
—
1 пакет.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Кекс ячменный»:
Включить духовку, 180°С.
Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
Муку пшеничную и муку ячменную смешать с разрыхлителем, добавить к жидким компонентам и хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, на дно постелить бумагу для выпечки.
Выливаем тесто в форму. Сверху выкладываем джем.
Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при 180°С.
Готовый кекс можно украсить глазурью и декоративными посыпками.
