Прелестные и очень вкусные кексы, в которых сливочная нотка белого шоколада подчеркивается яркой взрывной кислинкой клюквы. Рекомендую!
Ингредиенты для «Кексы с клюквой и белым шоколадом»:
- Масло сливочное — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 90 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (Бело-нежная™) — 200 г
- Ванильный сахар (10 грамм) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Шоколад белый — 50 г
- Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2696.7 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 128.6 г |
углеводы 351 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Кексы с клюквой и белым шоколадом»:
Отмерить сахар: белый, коричневый и с ванилью.
В миску выложить сливочное масло комнатной температуры.
Добавить к нему весь сахар и взбивать миксером до пышной массы, не менее трех минут.
Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавить йогурт и снова взбить до однородности. Йогурт нужен натуральный, в стаканчике, не питьевой.
Отмерить муку.
Я использовала муку марки «Бело-нежная».
К муке добавить соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Добавит мучную смесь в миску к масляно-сахарно-яичной смеси.
Хорошо перемешать при помощи лопатки.
Добавить в тесто шоколадные капли (в идеале нужны термостабильные).
Можно использовать и обычный шоколад в каплях, но имейте в виду, что при выпечке он растает. Впрочем, в этом есть своя прелесть.
Добавить клюкву (не размораживая).
Быстро и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в формочки для маффинов, застеленные бумажными вкладышами.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С в течение 22-25 минут.
Готовым кексам дать постоять минут 10 в формочках, затем переложить на решетку и остудить.
Приятного чаепития!
И в разломе.
