Вот и Старый Новый год уже стучит в двери. Заканчивается веселая череда зимних праздников. И пышные застолья, и гости. Обычно к последним денькам праздника уже не хочется долго стоять у плиты и возиться с чем-то сложным. Но вкусненького все еще хочется — вот ведь парадокс! Я всегда пеку простые легкие бисквитные пироги или кексики, добавляя в начинку самые любимые вкусы и ароматы фруктов, кокоса и шоколада.
Ингредиенты для «Кексы «Старый Новый год»»:
-
(С-1)
—
4 шт
-
(200 мл)
—
1 стак.
-
(густые)
—
150 мл
-
(в/с)
—
180 г
-
(200 мл без уплотнения)
—
1 стак.
-
—
10 г
-
(свеженатертая)
—
1 ст. л.
-
(капли для выпечки)
—
2 ст. л.
-
(кружочками)
—
1 бан.
-
—
1/2 шт
-
—
по вкусу
-
(сахарная)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
1 щепот.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Кексы «Старый Новый год»»:
Подготовьте формы. Смажьте и выложите на дно обсушенные кружочки ананаса. Целые — если печете кексы. И половинки вразброс — если будет пирог. В середину кружочков положите по ягоде клюквы. Добавьте тонкие ломтики апельсина. Можете смело класть ломтики яблок, консервированные персики или абрикосы, виноград или мандарины. Что там у вас еще осталось? )))
В чашу комбайна разбейте яйца и всыпьте сахар. Добавьте натертую цедру и установите насадку для взбивания. Взбейте яйца до однородности и пышности.
Добавьте к яйцам густые сливки и пару раз «вжикните» в пульсовом режиме.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, щепотку соли и кокосовую стружку. Если стружка у вас слишком крупная, пропустите ее через кофемолку — структура пирога будет лучше. Нескольким короткими импульсами смешайте тесто.
Добавьте шоколадные капли и слегка перемешайте лопаткой.
Влейте тесто в формы и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки. Готовые пироги или кексы аккуратно переверните из форм на доски, чтобы низ не отмокал.
Слегка теплые пироги можно украсить сахарной глазурью и бусинками — посыпками на ваш вкус. А можно и просто сахарной пудрой притрусить. Но — у нас же еще праздники!)))
Нежная выпечка отлично подойдет как к чашечке кофе, так и к ароматному чаю!
Ну вот и подошел к концу мой новогодний марафон с GALAXY! Было приятно поработать с мощным комбайном и пообщаться с вами, друзья! 
Еще раз поздравляю всех-всех-всех с праздниками! 
Счастливого и доброго вам нового года! Исполнения желаний и любви! 
Угощайтесь!
