В разгара сезона клубники предлагаю очень вкусный, летний, нежный и красивый десерт. Удивит ваших близких и гостей. Получится у всех! Рекомендую!
Ингредиенты для «Клубнично-йогуртовый мусс»:
Клубничное пюре
- Клубника (свежая или замороженная) — 250 г
- Сахар — 35 г
- Сок лимонный — 10 г
Йогуртовый мусс
- Йогурт (без добавок) — 150 г
- Сливки (жирностью 33-35%) — 200 мл
- Сахар — 30 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 3 г
- Вода (для желатина) — 15 мл
Клубнично-йогуртовый мусс
- Пюре ягодное (клубничное) — 180 г
- Мусс (йогуртовый) — 200 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 5 г
- Вода (для желатина) — 25 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1518.6 ккал |
белки 26.9 г |
жиры 77.7 г |
углеводы 184.2 г |
| Порции | |||
| ккал 379.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Клубнично-йогуртовый мусс»:
Клубнику нарезать. Положить в сотейник. Всыпать сахар и добавить лимонный сок.
Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Проварить 5-10 минут до мягкости.
Пюрировать. Накрыть в контакт пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
Холодные сливки взбить с сахаром до пышности.
Добавить йогурт. Аккуратно перемешать.
Желатин залить водой. Размешать. Оставить набухать. Распустить на водяной бане или в СВЧ.
Взвесить клубничное пюре. Добавить йогуртовую массу. Аккуратно перемешать.
Влить желатин. Перемешать.
Разлить мусс по стаканчикам. Накрыть.
Поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.
Залить желатин для йогуртового мусса водой. Дать набухнуть. Распустить.
Влить желатин в остаток йогуртовой массы. Перемешать.
Переложить в кондитерский мешок.
Достать стаканы из морозилки. В каждый стакан влить йогуртовый мусс.
Каждый стаканчик аккуратно отстучать, чтобы мусс выровнялся.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Достать. Сверху в каждый стакан налить остатки клубничного пюре.
Сверху украсить клубникой и мятой.
Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Проварить 5-10 минут до мягкости.
Пюрировать. Накрыть в контакт пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
Холодные сливки взбить с сахаром до пышности.
Добавить йогурт. Аккуратно перемешать.
Желатин залить водой. Размешать. Оставить набухать. Распустить на водяной бане или в СВЧ.
Взвесить клубничное пюре. Добавить йогуртовую массу. Аккуратно перемешать.
Влить желатин. Перемешать.
Разлить мусс по стаканчикам. Накрыть.
Поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.
Залить желатин для йогуртового мусса водой. Дать набухнуть. Распустить.
Влить желатин в остаток йогуртовой массы. Перемешать.
Переложить в кондитерский мешок.
Достать стаканы из морозилки. В каждый стакан влить йогуртовый мусс.
Каждый стаканчик аккуратно отстучать, чтобы мусс выровнялся.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Достать. Сверху в каждый стакан налить остатки клубничного пюре.
Сверху украсить клубникой и мятой.
