Это мясные куриные шарики с сыром и яйцом в слоёном тесте. Такое простое и вкусное блюдо подойдет, как для праздничного стола, так и на каждый день. Мне нравятся такие тефтельки в качестве холодной закуски. Горячие они, конечно же, еще более вкусные.
Ингредиенты для «Клубочки с куриной начинкой»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Фарш куриный — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное (1 – сырое, 2 – отварные) — 3 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания противня)
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3305.6 ккал |
белки 143.2 г |
жиры 188.9 г |
углеводы 252.5 г |
| Порции | |||
| ккал 826.4 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 63.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Клубочки с куриной начинкой»:
Мелко нарезаем лук.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Выкладываем лук в куриный фарш.
Также добавляем 1 сырой белок (Желток нам понадобится позже),
мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Все хорошо перемешиваем.
Приготовим начинку для куриного фарша.
Нужно мелко нарезать 2 отварных яйца.
Сыр натрем на крупной терке.
Добавляем зелень. У меня – укроп.
Хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Сформируем куриные шарики. Я буду готовить 4 больших. Вы можете также делать их маленькими.
Из фарша формируем лепешку.
Выкладываем в центр сырно-яичную начинку.
Формируем шарик, заворачивая края лепешки.
Готовое бездрожжевое слоеное тесто нужно предварительно разморозить.
Раскатываем в одном направлении и нарезаем тонкими полосками.
Обматываем шарики полосками теста.
Выкладываем клубочки на противень, смазанный растительным маслом.
Оставшимся желтком смазываем шарики.
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 35-50 минут.
Такие мясные шарики в хрустящем тесте прекрасно подойдут, как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!