Добрый день, дорогие поварята! Я к Вам сегодня снова с семейным рецептом. Такие котлеты традиционно готовили на родине моей мамы, в небольшой белорусской деревушке. Даже на свадьбу обязательно готовили эти котлеты и горячими подавали на стол. Бабушка частенько их готовила нам на большой чугунной сковороде. Как же это было вкусно!!! А сейчас их готовит моя мама и я для своей семьи. Предлагаю и Вам попробовать простые, но тем не менее очень вкусные деревенские котлеты.
Ингредиенты для «Котлеты «Кутинские»»:
- Фарш мясной (можно брать свинину с жирком) — 500 г
- Картофель (средних) — 4 шт
- Лук репчатый (средних) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Приправа (0,5 ч.л. вообще использовалась домашняя приправа ссылку дам ниже,)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло подсолнечное (Олейна классическая, достаточное количество для жарки)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1529.9 ккал |
белки 29.8 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 133.8 г |
| Порции | |||
| ккал 382.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 33.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Котлеты «Кутинские»»:
Все делается очень быстро. Эти котлеты нужно подавать сразу с пылу с жару, как говорится. Свежие они особенно вкусные!
Вообще в оригинальном рецепте бабушка брала домашнюю свинину с жирком и нарезала все это мелкими кусочками. Мама иногда тоже так делает, но в большинстве случаев мы берём домашний свиной фарш.
Итак, в фарш добавить лук, нарезанный кубиками, и измельчённый чеснок.
Картофель натереть на терку для драников, слить лишний сок. На другой тёрке тереть не советую, вкус получается другой.
Выложить картофель в фарш, добавить яйца, посолить по вкусу и добавить приправу. Бабушка делала свою домашнюю приправу, я делилась её рецептом. Ссылку дам ниже. Если же таковой нет, то просто добавьте чёрный молотый перец. Других приправ использовать не советую.
Все хорошенько вымешать. Можно даже слегка отбить. Масса не должна быть жидкой. Сформовать котлетки.
Обжаривать в достаточном количестве подсолнечное масла «Олейна» до румяной корочки. Тушить эти котлеты не нужно, лучше несколько раз их перевернуть для равномерной прожарки.
Вот такие румяные и красивые они получаются.
И сразу же горячими подавать на стол любимым домочадцам. Идеальный вариант с квашеной капустой или солёными огурцами, да с чёрным хлебом!!!
Это очень вкусно!!! Мой муж иногда их ест со сметаной, но на мой взгляд она там лишняя.
Приятного аппетита и всего самого доброго!!!
P. S. Ссылка на нашу любимую домашнюю приправу внизу.