Вы знаете, друзья, сегодня у меня произошло маленькое открытие! То, что я любила купить и схомячить в школьной столовой или кулинарии в детстве — «Котлету в тесте» — оказывается мой супруг никогда к жизни не ел и даже не слышал о таком, хоть он и старше меня на 15 лет, наш сын — никогда о таком и не слышал и сейчас в школьных столовых такое не продают. Один: всё ещё не знает и не пробовал — другой: просто не знает. Как без котлеток в тесте? Будем исправляться!
Ингредиенты для «Котлеты в тесте из столовой»:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (свежие) — 10 г
- Масло растительное — 60 г
- Яйцо куриное (С0 -) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 560 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2876.3 ккал |
белки 71 г |
жиры 75 г |
углеводы 486 г |
| Порции | |||
| ккал 479.4 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 81 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Котлеты в тесте из столовой»:
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар. Дать настояться 15 мин.
Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто.
Укрыть и дать ему настояться 2 часа.
Котлеты можете использовать любые по вашему вкусу (или вчерашние). У меня из домашнего фарша (свинина + говядина), шпинат, манная крупа, репчатый лук, чеснок, кефир.
Раскатать тесто. Нарезать его прямоугольниками так, чтобы они могли обвернуть котлету. Защепнуть края. Уложить швом вниз на противень. Дать настояться 30 мин.
Смазать желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. Выпекать при 180 град. ок 30 мин.