рецепт с фото пошаговый
Вкусный и красивый кукурузный суп с курицей, дополненный яичными блинчиками с сырной начинкой, прекрасно впишется в ваше осеннее меню.
Ингредиенты
Куриное филе — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 100 г
Крупа кукурузная (мелкого помола) — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Сыр твёрдый — 50 г
Молоко — 5 ст. ложек
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Травы прованские сушёные — по вкусу
Вода — 1 л
Петрушка свежая (для украшения, по желанию) — по вкусу
Способ приготовления
Кукурузный суп с курицей и яично-сырными блинчиками
Куриное филе отвариваем в кипящей подсоленной воде на минимальном огне в течение 30 минут. Отваренное филе вынимаем из бульона и даём ему немного остыть.
Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты для супа.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем маленькими кубиками.
Морковь натираем на мелкой тёрке.
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук с морковью.
2/3 части варёного куриного филе нарезаем кубиками. Оставшееся филе измельчаем в блендере в фарш.
В кипящий бульон добавляем обжаренные лук с морковью и куриное филе, нарезанное кубиками. Солим и доводим до кипения.
Затем добавляем кукурузную крупу и тщательно перемешиваем. Варим 15-20 минут, до готовности крупы.
Тем временем готовим яичный блинчик. Соединяем в миске яйцо, муку и молоко.
Немного взбиваем вилкой.
Добавляем перемолотое куриное филе, солим и перчим по вкусу.
Тщательно перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выливаем яичную массу в сковороду и жарим блинчик с двух сторон.
Посыпаем горячий блинчик сыром.
Сворачиваем блинчик в рулетик и даём постоять, чтобы сыр расплавился. Если блинчик не достаточно горячий, то можно поставить рулетик в микроволновку на 1 минуту.
Разрезаем рулетик на кусочки.
За 5 минут до готовности супа добавляем в кастрюлю консервированную кукурузу и прованские травы.
Кукурузный суп с курицей готов.
Подаём суп к столу, выкладывая в каждую порцию сверху кусочки блинчика.
При желании можно украсить суп при подаче зеленью.
Приятного аппетита!