Очередной рецепт с куриной печенью. Пробую разные варианты, самые лучшие заношу в заветную тетрадь. Этот рецепт уже занесен в нее! Печень получается нежнейшей, со сливочным вкусом. Хорошаи в холодном и в горячем виде. Пробуем?
Ингредиенты для «Куриная печень «Молочная»»:
- Печень куриная — 550 г
- Молоко — 300 мл
- Лук репчатый — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Крахмал — 0.5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 4 ст. л.
- Сахар (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1648.6 ккал |
белки 128.8 г |
жиры 64.4 г |
углеводы 141.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Куриная печень «Молочная»»:
Печень промыть, убрать пленки, разрезать на две части.
Столовую ложку молока смешать с крахмалом, яйцом и специями.
Влить в печенку. Перемешать.
Оставить минимум на 2 часа.
Я поставила в холодильник на ночь.
Лук порезать перьями, выложить в разогретое на сковороде масло, присыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.
Печенку запанировать в муке и обжарить в масле с двух сторон.
Убрать в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Сверху выложить лук.
Молоко сильно подогреть и влить в печенку.
Поставить на огонь, довести до кипения, убрать огонь на минимум, тушить 7 -10 минут — не пересушить!
Я готовила 7 минут.
Выключить, дать настояться.
Подавать с гарниром или с овощным салатом.
Молока мне не хватило, добавила сливки и они слегка створожили соус, что, впрочем, на вкусе не отразилось.
