Вкусные сочные кармашки из куриного филе, с сырно-баклажановой начинкой. Лёгкий аромат специй и сливочный соус придают курочке особую неповторимую пикантность. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, с овощами или с другим любимым гарниром.
Ингредиенты для «Куриные кармашки в пикантном соусе»:
-
(филе)
—
6 шт
-
(крупный)
—
1 шт
-
—
2 зуб.
-
—
150 г
-
(15%)
—
350 мл
-
—
1 ч. л.
-
(молотый)
—
3 щепот.
-
—
2 щепот.
-
—
2 ст. л.
-
(томатный сладкий)
—
1 ст. л.
-
(для жарки)
—
2 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
(сушёный молотый)
—
1 ч. л.
-
—
2 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Куриные кармашки в пикантном соусе»:
Для приготовления блюда я брала готовое филе куриных бёдер. Но можно филе сделать самим, аккуратно сняв мясо с косточки и удалив шкурку.
И так, куриное филе слегка отбить с одной стороны, с той, с которой сняли шкурку. Поперчить смесью перцев и слегка присолить. На время убрать в холодильник, пока будем готовить начинку.
Баклажан порезать кубиками, обжарить на растительном масле. За 5 минут до готовности добавить кетчуп и молотый кориандр, перемешать. В конце жарки слегка посолить, добавить выдавленный чеснок, отключить огонь и хорошо перемешать. Остудить.
Сыр натереть на крупной тёрке. Положить в баклажановую начинку 3 столовых ложки сыра с горкой, перемешать. Остальное накрыть пищевой плёнкой и убрать на время в холодильник.
На одну часть куриного филе выложить по столовой ложке начинки, не доходя до края 1 см.
Накрыть другой половинкой и закрепить зубочисткой. Вот такие кармашки должны получиться.
Форму смазать растительным маслом, выложить куриные кармашки. Приготовим пикантный сливочный соус: в глубокую чашу влить соевый соус, добавить паприку, базилик и 1 ч. л. соли.
Влить сливки, всыпать крахмал, хорошо размешать.
Залить соусом кармашки, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов.
Через 40 минут вынуть форму из духовки, снять фольгу, посыпать кармашки сыром и полить их сверху соусом.
Поставить обратно в духовку ещё на 40-45 минут. Без фольги!
Аромат по всему дому просто божественный!
Разложить кармашки по тарелочкам и можно подавать, как самостоятельное блюдо, с овощами или с другим любимым гарниром!
Очень вкусно, сочно и ароматно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!