Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому лень читать — традиционно в конце поста будет максимально понятный и короткий ролик 2,5 минуты без слов. Рекомендую ролик посмотреть для полноты картины.
Ингредиенты для «Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Крылья куриные — 5 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Хлопья кукурузные (Без сахара) — 1 стак.
- Молоко (примерно 3-4 столовых ложки) — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный (если любите остренькое — можете добавить красного перца) — по вкусу
- Куркума — 4 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное (У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления) — 400 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5653.4 ккал |
белки 142.4 г |
жиры 485.9 г |
углеводы 177.5 г |
| Порции | |||
| ккал 2826.7 ккал |
белки 71.2 г |
жиры 243 г |
углеводы 88.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 418.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 36 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев»:
Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)
Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.
Часть специй смешиваем с мукой.
Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.
Обмакиваем курицу в яичной смеси,
Потом бросаем в муку
Даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.
3-5 минут прошло — обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев.
Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу — есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.
Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.
Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок — перегрели, убавляйте огонь.
Опускаем курицу в масло, повторюсь — я использовал фритюр.
Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.
Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
Для полной картины рецепт — обязательно посмотрите видео там всё понятно, быстро и без слов.