Идея запекания рыбы в соли — простая и оригинальная. Простота её — очевидна. Оригинальность же состоит в том, что за счёт соляного панциря у нас, фактически, получается что-то похожее на печь.
Ингредиенты для «Рыба запеченная в соли»:
- Сибас — 1 шт
- Соль — 1.5 кг
- Яйцо куриное — 3 шт
- Петрушка — 1/3 пуч.
- Розмарин — 2 веточ.
- Чеснок — 3 зуб.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Картофель — 4 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1567.3 ккал |
белки 165.2 г |
жиры 41.8 г |
углеводы 132.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 51.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Рыба запеченная в соли»:
Соль надо взять: крупную (0.5 кг) и мелкую (1 кг).
Картошка — опционально. Если она свежая и небольшая, то будем ее запекать сразу вместе с рыбой. Если же побольше или постарше, то её требуется в начале отварить или запечь минут 20.
Выкладываем на неё почищенную рыбу. Внутрь рыбы кладём чеснок и кориандр. Раскладываем картошку и покрываем всё это плотным слоем мелкой соли.
Рыба должна быть полностью покрыта и нигде ничего не должно торчать, иначе микроклимата не получится.
И убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.